جداسازي و شناسايي باكتري توليد كننده پروتئاز قليايي در حضور شوينده از چشمه آب گرم در ايران

پروتئازها مهم ترين آنزيم هاي صنعتي هستند كه كاربردهاي متعددي در حوزه هاي مختلف تجاري و صنعتي از جمله شوينده، صنايع غذايي و چرم سازي دارند. اين مطالعه با هدف جداسازي سويه ي توليدكننده پروتئاز قليايي از چشمه آبگرم قينرجه و ارزيابي فعاليت پروتئازي به منظور استفاده در صنايع شوينده انجام شد. باكتري جداسازي شده در محيط پايه ي معدني شامل %2 اسكيم ميلك كشت داده شد. فعاليت پروتئازي با استفاده از روش هيدروليز كازئين اندازه گيري شد. تاثير عوامل مختلف از جمله pH، دما، SDS، توين 80 و EDTA بر پايداري و فعاليت آنزيمي مورد سنجش قرار گرفت. سازگاري پروتئاز در حضور شوينده هاي مختلف صنعتي مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج حاصل از بررسي هاي فيلوژنتيك، مورفولوژيك و بيوشيميايي نشان داد كه باكتري جداسازي شده، سويه اي جديد از Brevibacillus borstelensis است كه قادر به توليد پروتئاز قليايي برون سلولي است. مطالعات آنزيمي نيز نشان داد كه بيشترين فعاليت پروتئازي در دماي 60 oC و 9 pHاست. علاوه بر اين، آنزيم پايداري بالايي در حضور توين 80،SDS ، H2O2 و سازگاري بالايي با انواع شوينده هاي تجاري دارد. پروتئازهايي كه قادر به هيدروليز پروتئين در شرايط محيطي سخت (همانند شرايط قليايي، دماي بالا و حضور سورفكتانت) هستند، اهميت والايي در فرايندهاي بيوتكنولوژيكي و صنعتي دارند. بنابراين از اين آنزيم مي توان در آينده، در تركيبات شوينده ها استفاده بهينه نمود.