بررسي تاثير پروبيوتيك باسيلوس كوآگولانس بر ميزان توليد شير و شاخص هاي مهم اقتصادي و بهداشتي شير خام در گاو هولشتاين

باكتري باسيلوس كوآگولانس به عنوان يك پروبيوتيك اسپوردار مقاوم به شرايط محيطي و دستگاه گوارش معرفي شده است.  توانايي تشكيل اسپور اين پروبيوتيك را در برابر استرس هاي تكنولوژيكي در فرآيند توليد و نگهداري مقاوم مي‌سازد.  هدف از مطالعه ي حاضر بررسي اثر باكتري باسيلوس كواگولانس (باسيلاك®) به صورت افزودني جيره ي غذايي گاو بر روي سطح توليد، ماده ي خشك، درصد چربي، پروتئين خام، كازئين، پروتئين سرم و نيز بار ميكروبي و تعداد سلول هاي سوماتيك شير به عنوان شاخص هاي اقتصادي و بهداشتي شير بوده است.  اين مطالعه بر روي 33 رأس گاو شيري نژاد هلشتاين در دو گروه شاهد (16 رأس) و آزمايش (17 رأس) صورت گرفت.  پروبيوتيك، روزانه به مدت 63 روز به ميزان 2 گرم به ازاء هر گاو به غذا اضافه شد و هر 21 روز، در سه نوبت از شيرگاوها نمونه گيري به عمل آمد.  افزودن پروبيوتيك باسيلوس كواگولانس بر ميزان توليد، ماده ي خشك، چربي، لاكتوز، پروتئين سرم شير، تعداد سلول‌هاي سوماتيك و بار ميكروبي شير تأثيري نداشت، اما سطح پروتئين و كازئين شير در گروه آزمايش با مصرف اين پروبيوتيك روندي افزايشي نشان داد.  در روزهاي 42 و 63 مطالعه سطح پروتئين در گروه آزمايش نسبت به گروه شاهد بيش تر بود.  سطح كازئين نيز در گروه آزمايش در روزهاي 42 و 63 بيش تر بود.  استفاده از پروبيوتيك باسيلوس كوآگوانس مي‌تواند به عنوان يك عامل افزايش دهنده ي فاكتورهاي كيفي شير و بهبود كيفيت فرآورده هاي لبني سودمند باشد.