اندازه‌گيري ميزان عناصر سمي موجود در مكمل‌هاي غذاي نوزاد عرضه شده در ايران

Measurement of toxic elements in infant food supplements marketed in Iran

غذاي نوزاد به‌دليل شبيه‌سازي آن با شير مادر به عنوان يك جايگزين نسبي يا كامل براي شير مادر براي نوزادان 6 تا 12 ماه مورد استفاده قرار مي‌گيرد. در اين پژوهش پنج نمونه مكمل غذاي نوزاد شامل سه مكمل غذايي از شركت غنچه (برنجين با شير، گندمين با شير، و حريره بادام) و دو مكمل غذايي از شركت نستله (گندم و شير، و موز و گندم با شير) كه در ايران مصرف زيادي دارند، تهيه شد. نمونه‌ها توسط اسيد نيتريك هضم و سپس مقدار عناصر سمي شامل كادميم، سرب، منگنز، موليبدن و نيكل موجود در آن‌ها آناليز و به‌طور كمي اندازه‌گيري شد. همچنين شاخص تخمين روزانه جذب (EDI) براي تمامي نمونه‌ها محاسبه و با شاخص جذب روزانه قابل تحمل (TDI) مقايسه گرديد. كمترين و بيش‌ترين مقدار كادميم به ترتيب متعلق به مكمل غذاي كودك برنجين با شير (40/3 ميكروگرم بر كيلوگرم) و مكمل غذاي كودك گندمين با شير (58/0 ميكروگرم بر كيلوگرم) شركت غنچه بود. مقدار عناصر كادميم، سرب، منگنز، موليبدن و نيكل موجود در مكمل‌ها به ترتيب در محدوده 40.3-58.0 ppb, 31.85 ppb, 2.3-4.9 ppm, 417.9-518.8 ppb and 4479.1-6415.0 ppb,بدست آمد. در مجموع مقدار عناصر سمي موجود در مكمل‌هاي غذاي نوزاد عرضه شده در ايران كمتر از مقدار مجاز گزارش اعلام شده به‌دست آمد.

Due to similarities with breast-feeding, baby food is used as a partial replacement for babies between 6 to 12 months of age. In this study, five samples of famous infant food supplement consisting of three types from Ghoncheh company (rice with milk, wheat with milk, almond porridge) and two types from Nestle company (wheat and milk, and banana and wheat with milk) were prepared. Samples were digested with nitric acid and the concentrations of cadmium, lead, manganese, molybdenum and nickel were analyzed. In addition, the estimated daily intake (EDI) index for all samples was calculated and compared with tolerable daily intake (TDI) index. The minimum and maximum concentration of cadmium was found in the sample with rice + milk formula (40.3 µg/kg) and infant food supplements containing wheat + milk (58.0 µgr/kg), respectively. The amount of cadmium, lead, manganese, molybdenum and nickel were estimated in the range of 40.3-58.0 ppb, 31.85 ppb, 2.3-4.9 ppm, 417.9-518.8 ppb and 4479.1-6415.0 ppb, respectively. In was concluded that the amount of toxic elements in infant foods marketed in Iran were found below the maximum limit.