مروري بر تأثير مصرف پروتئين آب پنير در جلوگيري از بيماري‌هاي متابوليك

با پيشرفت علم و افزايش سطح بهداشت عمومي، با وجود كاهش چشم گير بيماري هاي عفوني، شيوع بيماري هاي مزمن گسترش پيدا كرده است؛ به شكلي كه سازمان بهداشت جهاني، بيماري هاي قلبي- عروقي را به عنوان يكي از مهم ترين عوامل بروز مرگ و مير در جهان معرفي مي كند. چاقي و اضافه وزن نيز در سال هاي اخير يكي از مشكلات عمده ي سلامتي در كشورهاي پيشرفته و در حال توسعه به شمار مي رود كه با بسياري از بيماري ها در ارتباط بوده، بار اقتصادي و اجتماعي سنگيني را بر دولت ها تحميل مي كند. به تازگي، مطالعات فراواني در زمينه ي پيش گيري و درمان اين بيماري ها در سراسر جهان به انجام رسيده است. محققان روش هاي گوناگوني از قبيل دارو درماني، اصلاح رژيم غذايي، فعاليت فيزيكي مناسب و استفاده از برخي مواد مغذي در قالب مكمل ها را براي دست يابي به كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي متابوليك مورد استفاده قرار داده اند. در اين ميان، به كار بردن روشي كم خطر، موثر و در دسترس كه بتوان از آن براي پيش گيري از اين بيماري ها در افراد مختلف استفاده كرد، اهميت فراواني دارد. بررسي مطالعات مختلف نشان داده است كه پروتئين آب پنير (Whey protein) مي تواند اثرات مفيدي در پيش گيري از اين بيماري ها داشته باشد. اين پروتئين از اجزاي تشكيل دهنده ي شير است و داراي ويژگي هاي منحصر به فردي مي باشد كه آن را از ساير منابع پروتئيني متمايز مي كند. در اين مطالعه ي مروري، ما به بررسي تاثير مصرف پروتئين آب پنير در ممانعت از بروز بيماري هاي متابوليك مي پردازيم.