بررسي و مقايسه غلظت فلزات سنگين (نيكل، سرب، كادميوم و روي) در عضله ماهيان شوريده، حلوا سياه، شير و كوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان

The study and comparison of heavy metals concentration (Nickel, Lead, Cadmium and Zinc) in the muscle of Otolithes ruber, Parastromateus niger, Scomberomorus commerson and Sphyraena jello from Chabahar area in summer

فلزات سنگين از آلاينده ­هايي هستند كه در اكوسيستم ­هاي آبي مشكلات بسياري را براي آبزيان و درنهايت براي انسان ايجاد مي­كنند. اين پژوهش در سال 1392 به‌منظور تعيين ميزان فلزات سنگين نيكل، سرب، كادميوم و روي در عضله ماهيان شوريده، حلوا سياه، شير و كوتر منطقه چابهار انجام شد. 96 نمونه ماهي از صيدگاه بندر چابهار از دو منطقه ساحلي و دريايي تهيه شد. جهت استخراج فلزات از بافت­هاي موردمطالعه، از روش هضم مرطوب استفاده شد و تعيين غلظت فلزات سنگين به‌وسيله دستگاه جذب اتميYounglin AAS8020 صورت پذيرفت. ميزان كادميوم در ماهي حلوا سياه (0/0450 ميلي­گرم در كيلوگرم) نسبت به گونه ­هاي ديگر بالاتر بود. همچنين پايين­ترين ميزان اين عنصر در ماهي شوريده و شير (0/0150 ميلي­گرم در كيلوگرم) به دست آمد. ميزان سرب در ماهي كوتر (0/0125 ميلي­گرم در كيلوگرم) نسبت به گونه­ هاي ديگر پايين­تر بود. ميزان نيكل در ماهي كوتر (4/1800 ميلي­گرم در كيلوگرم) نسبت به گونه­ هاي ديگر بالاتر به دست آمد. پايين­ترين ميزان اين عنصر در ماهي شير (0/0150 ميلي­گرم در كيلوگرم) بود. ميزان روي در ماهي كوتر (0/5450 ميلي­گرم در كيلوگرم) نسبت به گونه­ هاي ديگر بالاتر بود. پايين­ترين ميزان اين عنصر در ماهي شير (0/0150 ميلي­گرم در كيلوگرم) مشاهده شد. ميزان فلز كادميوم، سرب و روي در مقايسه با آستانه استانداردهاي جهاني سازمان غذا و كشاورزي، سازمان بهداشت جهاني، وزارت كشاورزي شيلات انگلستان و انجمن ملي بهداشت و سلامت استراليا و سازمان غذا و داروي امريكا پايين­تر بود. غلظت نيكل در عضله ماهي كوتر در مقايسه با استانداردهاي جهاني بيشتر به دست آمد.با توجه به نتايج به‌دست‌آمده، ميزان فلزات سنگين موجود در عضله ماهيان موردمطالعه هيچ­گونه خطري براي مصرف انسان در برندارد.

The heavy metals are from the pollutants which create too much problems in aquatic ecosystems for aquatics and human. This study was done concentration of heavy metals Nickle, Cadmium, Lead and Zinc and risk assessment in the muscle of Otolithes ruber, Parastromateus niger, Scomberomorus commerson and Sphyraena jello in 2013. Ninety six samples of fishes was prepared of coastal and marine from the Chabahar, Iran. Metals were extracted from the tissues using wet Digestion method and concentration of the heavy metals were measured by Atomic Absorption Spectrophotometer Younglin AAS8020. Concentration of Cd was in Parastromateus niger (0.0450 mg Kg-1) higher than other species. Also, the lowest Concentration of this element was in Otolithes ruber and Scomberomorus commerson (0.0150 mg Kg-1). Concentration of Pb was in Sphyraena jello (0.0125 mg Kg-1) lower than other species. Concentration of Ni was in Sphyraena jello (4.1800 mg Kg-1) higher than other species. Also, the lowest Concentration of this element was in Scomberomorus commerson (0.0150 mg Kg-1). Concentration of Zn was in Sphyraena jello (0.5450 mg Kg-1) higher than other species. Also, the lowest Concentration of this element was in Scomberomorus commerson (0.0150 mg Kg-1). Concentration of Cd, Pb and Zn was lower than comparison of FAO, WHO, UKMAFF, NHMRC and FDA. Concentration of Ni was higher than comparison ofGlobal Standards. According to the results, the amount of heavy metals in muscle of fishes in the study not take any risks for human consumption.