اثر سن و قسمت هاي مختلف بدن بر خصوصيات فيزيكوشيميايي چرم شترمرغ

هدف از اين مطالعه ارزيابي ويژگي‌هاي فيزيكوشيميائي پوست در سه بخش ناحيه اصلي، گردن و پا در گروه‌هاي سني مختلف بود. براي بررسي ويژگي‌هاي چرم شترمرغ برحسب سن و قسمت­هاي بدن، تعداد هجده قطعه پوست با توجه به سه گروه سني شش‌ماهه، شش ماه تا يك‌سال و يك تا 5/1 سال براي تعيين مساحت چرم تهيه شد. مساحت چرم براي شترمرغ‌هاي شش‌ماهه، شش ماه تا يك‌ساله و يك تا 5/1 ساله به‌ترتيب 4/1±4/7، 4/1±5/13 و 1/1±2/18 فوت‌مربع بود. قسمت اصلي، گردن و پا بطور متوسط 5/81، 1/10 و 4/8 درصد اندازه پوست را شامل مي‌شد. متوسط افزايش سطح پوست در حد 9/0 فوت‌مربع در هر ماه بود. ميانگين و دامنه ضخامت چرم 1/0±5/1 (6/0 تا 0/3) ميلي‌متر، نيروي بارپارگي 3/3±2/22 (9/4 تا 2/49) كيلوگرم‌نيرو، مقاومت در برابر گسيختگي 1/17±3/146 (5/70 تا 7/269) كيلوگرم‌نيرو/سانتي‌مترمربع، كشش‌پذيري 9/4±7/58 (5/21 تا 3/93) درصد و وزن مخصوص ظاهري 05/0±6/0 (4/0 تا 9/0) گرم/سانتي‌متر‌مربع بود. افزايش ضخامت پوست متناسب با افزايش سن حيوان بود. اثرات مشابهي در ميزان مقاومت چرم مشاهده شد (01/0P<). مقاومت چرم قسمت­هاي اصلي، گردن و پا به­ترتيب 3/26±0/129، 2/33±4/123 و 7/41±7/131 كيلوگرم‌نيرو/سانتي‌مترمربع بود و در اين مورد با يكديگر تفاوت داشتند (05/0P<). درصد چربي، مواد محلول در آب، مواد آلي محلول در آب، خاكسترسولفاته نامحلول در آب، مواد معدني، ازت، پروتئين و مقدار pH به‌ترتيب 4/1±1/16، 5/0±5/1، 2/0±8/0، 3/0±8/0، 1/0±5/0، 3/0±6/9، 9/1±8/59 و 1/0±6/3 درصد بود. مواد محلول، مواد آلي محلول، خاكسترسولفاته نامحلول در آب و مواد معدني چرم ناحيه پا، بيش از ساير قسمت­ها بود (05/0P<). چربي موجود در چرم شترمرغ‌هاي شش‌ماهه و ناحيه اصلي بالاتر از ساير سنين و قسمت­هاي ديگر بود (05/0P<). همين‌طور ميزان ازت و پروتئين چرم شترمرغ‌هاي بالاتر از يك‌سال بيش از شترمرغ‌هاي جوان‌تر (05/0P<) به‌دست آمد.

The aim of the present study was to investigate the physicochemical performances at three sites on skin, namely the diagonal, neck and leg based on different age groups. Eighteen skins pieces in 6 m, 6 m to 1 yr and 1 yr to 1.5 yr of age were selected to represent means of the respective age groups with regard to skin area. The skin area were7.4±1.41, 13.5±1.4 and 18.2±1.1 ft2 for the ostriches, respectively. The diagonal region, neck and leg parts were approximately 81.5, 10.1 and 8.4 percent of the skin area. The areas increased with an increased chronological age at all sites. Average skin area increased at a rate of 0.9 ft2 per each months of age. Average and range of thickness of the leather were 1.5±0.1 (0.6 to 3.0) mm, breaking load 22.2±3.3 (4.9 to 49.2) kgf, tensile strength 146.3±17.1 (70.5 to 269.7) kgf/cm2, percentage extension 58.7±4.9 (21.5 to 93.3) % and density were 0.6±0.05 (0.4 to 0.9) g/cm2. It was evident that leather thickness increased with age. A similar tendency was observed for tensile strength (P<0.01). Tensile strength from diagonal, neck and leg parts of the body were 129.0±26.3, 123.4±33.2 and 131.7±41.7 kgf/cm2 respectively which was statistically different (P<0.05). The overall means of ostrich leather for fat, water soluble material, organic soluble materials, non-soluble sulphate ash, minerals, nitrogen, protein and pH were 16.1±1.4, 1.5±0.6, 0.8±0.2, 0.8±0.3, 0.5±0.1, 9.6±0.3, 59.8±1.9 and 3.6±0.1 % resectivelly. The leather from legs had more water soluble material, organic soluble materials, non-soluble sulphate ash and minerals (P<0.05) compared to other regions of body. The amounts of fat in leather of ostrich with 6 month of age in diagonal region, was higher than older ostrich and the other regions of body (P<0.05). Nitrogen and protein was higher in >12 months of age (P<0.05) than the younger ostrich. It does, however, exert an important influence on the quality traits that were considered, and needs to be considered in the marketing of ostrich leather.