آگاهي، نگرش و عملكرد دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي هرمزگان در زمينه ايمني و بهداشت مواد غذايي

Students’ knowledge, attitude, and practice regarding healthy and safe food in Hormozgan University of Medical Sciences

هدف: ايمني و بهداشت مواد غذايي نقش و اهميت مهمي در حفظ و سلامت انسان و جلوگيري از بيماري‌ها دارد. پژوهش حاضر باهدف تعيين آﮔﺎﻫﯽ، ﻧﮕﺮش و عملكرد داﻧﺸﺠﻮيﺎن داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ هرمزگان در زمينه ايمني و ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﻮاد ﻏﺬايﯽ انجام شد. روش‌ها: مطالعه ﺗﻮﺻﯿﻔﯽ- تحليلي حاضر روي 220 نفر از داﻧﺸﺠﻮيﺎن داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ هرمزگان كه به‌صورت تصادفي ساده انتخاب‌شده بودند،انجام شد. ابزار جمع‌آوري اطلاعات، پرسشنامه‌اي استاندارد شامل اﻃﻼﻋﺎت دموگرافيك، سنجش آﮔﺎﻫﯽ، ﻧﮕﺮش و عملكرد نسبت ﺑﻪ ﺑﻬﺪاﺷﺖ و ايﻤﻨﯽ ﻣﻮاد ﻏﺬايﯽ ﺑﻮد. اطلاعات با استفاده از نرم‌افزار SPSS نسخه 19 و روش‌هاي آماري آزمون‌هاي آماري آناليز واريانس يك‌طرفه, تست مجذور كاي وتي تست كاي و آزمون تجزيه‌وتحليل شد. نتايج: نتايج نشان داد، ميزان آگاهي در (2/8 در صد) خوب، (75 در صد) متوسط و (8/16 در صد) ضعيف بود. (8/6 در صد) دانشجويان نگرش منفي، (6/73 در صد) نگرش خنثي و (5/19 در صد) داراي نگرش مثبت بودند. نمره عملكرد (8/11 در صد) ضعيف، (9/60 در صد) متوسط و60 نفر ( 3/27 درصد) خوب بود. همچنين ﺗﻔﺎوت آﻣﺎري معنا‌داري بين جنس با نگرش مثبت(002/0=P-Value) و عملكرد (001/0>P-Value) مشاهده شد. از نظر متغيرهاي آﮔﺎﻫﯽ، نگرش و عملكرد ﺗﻔﺎوت آﻣﺎري معنا‌داري در ﺑﯿﻦ داﻧﺸﺠﻮيﺎن دانشكده‌هاي ﻣﺨﺘﻠﻒ مشاهده شد (05/0>P-Value). همچنين آگاهي با مقطع تحصيلي (001/0>P-Value) و گذراندن واحد تغذيه (038/0=P-Value) ارتباط داشت. نتيجه‌گيري: با توجه به نتايج مطالعه و ارتباط معنادار بين آگاهي و مقطع تحصيلي و گذراندن واحدهاي آموزشي مرتبط با ايمني مواد غذايي، برنامه‌ريزي در اين زمينه و اجراي مداخلات آموزشي مناسب مي‌تواند در ارتقاء ﺳﻄﺢ آﮔﺎﻫﯽ و تغيير در نگرش و بهبود عملكرد دانشجويان مثمر ثمر واقع گردد.

Introduction Food safety and health have an important role in protecting human health and preventing diseases. This study was conducted to evaluate the Students’ knowledge, attitude, and practice regarding healthy and safe food in Hormozgan University of Medical Sciences. Methods: The present descriptive-analytical study was conducted on 220 students at Hormozgan University of medical sciences who were selected through the simple randomized sampling method. The data collection instrument was a questionnaire comprised of items concerning demographic information, evaluation of knowledge, attitude, and practice of the students regarding healthy and safe food. Data were analyzed using SPSS ver.19 software and appropriate statistical methods. Results: The results showed that 8.2% of the subjects had a high level of knowledge, 75% had an average-level of knowledge, and 16.8% had a low level of knowledge. Moreover, 6.8% of the students had a negative attitude, whereas 73.6% had a neutral and 19.5% had a positive attitude towards safe and healthy food. The practice score was low in 11.8% of cases while it was average in 60.9% of the students and high in 27.3% of them. A statistically significant difference was found between gender and attitude (P-Value=0.002) and practice (P-Value <0.001). Moreover, in terms of knowledge, attitude, and practice, a significant difference was observed among the students of different faculties (P-Value˂.05). knowledge showed to be correlated with educational level (P-Value<0.001) and passing the nutrition course (P-Value=.038) Conclusion: According to the results of this study and the observed significant relationship between knowledge and educational level and passing educational courses related to food safety, implementing appropriate educational interventions can be effective in promoting knowledge and changing attitudes, and improving studentschr('39') practice regarding the healthy and safe food.