بررسي تركيب بيوشيميايي لاشه فيل ماهي (Huso huso) جوان پرورشي تغذيه شده با سطوح مختلف عصاره زنجبيل (Zingiber officinale)

Study on Fatty Acid Combination of Giant Sturgeon (Huso huso) Juveniles Carca which Fed different Levels of Gingar (Zingiber officinale)

هدف از انجام اين تحقيق بررسي تركيب بيوشيميايي لاشه فيل ماهي (Huso huso) جوان پرورشي تغذيه شده با عصاره زنجبيل (Zingiber officinale) بود. بدين منظور ماهيان با ميانگين وزني 0/8±15 گرم به روش خوراكي و با سطوح 0/5% و 1% عصاره هيدروالكلي زنجبيل به مدت 8 هفته تغذيه شدند. نمونه ­برداري در انتهاي دوره پرورش از بافت بدن صورت گرفت و شناسايي اسيدهاي چرب با استفاده از دستگاه گاز كروماتوگراف انجام شد. نتايج نشان داد در محتواي اسيدهاي چرب اشباع (ΣSFA) تفاوت معني­ داري بين ماهيان تغذيه شده با عصاره زنجبيل و گروه شاهد مشاهده نشد. در ميزان اسيدهاي چرب تك زنجيره غيراشباع (MUFAΣ) تفاوت معني داري بين تيمار بدست آمد (0/05>p) و بيشترين ميزان در تيمار 1% تعيين گرديد. بيشترين ميزان اسيد چرب چندغيراشباع در تيمار 0/5% عصاره زنجبيل مشاهده شد و تفاوت معني داري با گروه شاهد داشت(0/05>p). بيشترين نسبت w-3/w-6 مربوط به تيمار 0/5% عصاره بود ولي به لحاظ آماري اختلاف معناداري بين تيمارهاوجود نداشت. بيشترين شاخص PUFA/SFA بطور معني داري در ماهيان تغذيه شده با عصاره 5/% زنجبيل بدست آمد (0/05>p). در مجموع مي­توان نتيجه گيري كرد با توجه به اينكه نسبت PUFA/SFA و ω-3/ω-6 در ماهيان تغذيه شده با عصاره زنجبيل بهبود معني داري يافته است لذا افزودن عصاره زنجبيل مي تواند باعث افزايش ارزش غذايي پروفايل اسيد چرب، توليد فيل ماهي ارگانيك و سلامت مصرف كننده شود.

The aim of this study was to evaluate the biochemic combination of Giant sturgeon (Huso huso) juveniles carcass which fed with Gingar (Zingiber officinale) extract. Fish with average initial weight 15 + 0.8 g fed 0.5% and 1% of Gingar Hydroalcohol extract for 8 weeks. Samples were gathered in the final of experimental period and the fatty acids were determined by Gas chromatography. Results show that there were no significant differences between saturated fatty acids (∑ SFA) amounts of Gingar treatment and control (p>0.05) but there were significant difference between them in ∑ MUFA content (p<0.05) and the most was observed in the treatment which fed 1 % Gingar. The most amount of PUFA was observed in the treatment which fed 0.5 % Gingar. The most relation of W-3 / W-6 was observed from the 0.5% treatment but with no significant difference with control (p>0.05). The most index of PUFA/SFA was observed in the treatment which fed 0.5% Gingar (p<0.05). In conclusion, the nutrition performance was approved in treatments which fed Gingar, so the dietary Gingar supplement determined beneficent for fatty Acids nutritional value and organic aquaculture of Giant sturgeon and consumes health too.