بررسي عناصر ضروري روي، فسفر، پتاسيم و كلسيم در اندام هاي عضله، كبد و آبشش ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) در مراحل مختلف رشد

The Study of Trace Elements Zn, P, K and Ca in Muscle, Liver and Gill of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) in Different Growth Stages

اين تحقيق در سال 1390 به منظور تعيين و مقايسه ميزان عناصر ضروري روي، فسفر، پتاسيم و كلسيم در تخم ماهي، عضله بچه ماهي انگشت قد، ماهي بازاري، مولدين نر و ماده قزل ­آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) پرورشي استان لرستان انجام شد. 75 نمونه تخم ماهي، بچه ماهي (انگشت قد)، ماهي بازاري، مولدين نر و ماده قزل آلاي رنگين كمان تهيه شدند. بالاترين و پايين ­ترين ميزان روي به ترتيب در كبد بچه ماهي (1/15±26/90 ميلي­ گرم در كيلوگرم) و عضله مولدين نر (0/45±6/16 ميلي­ گرم در كيلوگرم) مشاهده گرديد. بالاترين و پايين ترين ميزان فسفر به ترتيب در كبد بچه ماهي (125/86±3966/42 ميلي گرم در كيلوگرم) و آبشش مولدين ماده (144/76±2400 ميلي­ گرم در كيلوگرم) بود. بالاترين و پايين­ ترين ميزان پتاسيم به ترتيب در عضله ماهي بازاري (132/28±5000 ميلي­ گرم در كيلوگرم) و عضله بچه ماهي (76/83±3712/64 ميلي ­گرم در كيلوگرم) به دست آمد. بالاترين و پايين­ترين ميزان كلسيم به ترتيب در كبد مولدين نر (30/55±464/85 ميلي­گرم در كيلوگرم) و عضله ماهي بازاري (15/27±193/39 ميلي­گرم در كيلوگرم) به دست آمد. عنصر روي در كبد و آبشش بچه ماهي و عضله ماهي بازاري نسبت به ساير مراحل رشد بالاتر بود. عنصر فسفر در عضله، كبد و آبشش بچه ماهي نسبت به ساير مراحل رشد بالاتر به دست آمد. غلظت پتاسيم در عضله، كبد و آبشش ماهي بازاري نسبت به ساير مراحل رشد بالاتر محاسبه گرديد. ميزان كلسيم در عضله، كبد و آبشش مولدين نر نسبت به ساير مراحل رشد بالاتر بود.

This study aims to determine and comparison trace elements Zn, P, K and Ca in fish eggs, muscle of fingerling, fish market and male and female breeding stock farmed Oncorhynchus mykiss from Lorestan province in 2011. 75 samples by fish eggs, fingerling, fish market and male and female breeding stock were prepared. The highest and lowest of Zn obtained in liver of fingerling (26.90±1.15 mg/kg) and muscle of male breeding stock (6.16±0.45 mg/kg). The highest and lowest of P were in liver of fingerling (3966.42±125.86 mg/kg) and gill of female breeding stock (2400±144.76 mg/kg). The highest and lowest of K in muscle of fish market (5000±132.28 mg/kg) and in muscle of fingerling (3712.64±76.83 mg/Kg). The highest and lowest of Ca were in liver of male breeding stock (464.85±30.55 mg/kg) and muscle of fish market (193.39±15.27 mg/kg). Zn in liver and gill of fingerling muscle of fish market was higher than other growth stages. P in muscle, liver and gill of fingerling were higher than other growth stages. Concentration of K in muscle, liver and gill of fish market was higher than other growth stages. Ca in muscle, liver and gill of male breeding stock were higher than other growth stages.