شيوع و عوامل خطر مرتبط با آلودگي به سالمونلا در مزارع طيور تخم گذار تجاري كشور در سال 1392

Prevalence and Risk Factors for Salmonella on Commercial Egg-Laying Farms in Iran, 2013-2014

سابقه و هدف: مصرف تخم مرغ آلوده از عوامل مهم آلودگي انسان به عفونت سالمونلاي غير تيفوئيدي محسوب مي شود. هدف از اين پژوهش تعيين شيوع آلودگي به سالمونلا و عوامل خطر اين آلودگي در مزارع طيور تخم گذار كشور بود. روش كار: اين مطالعه توصيفي - مقطعي در سال 1392و در 20استان كشور انجام شد. در اين پژوهش از 113مزرعه طيور تخم گذار نمونه ي مدفوع اخذ شد و آزمون هاي باكتري شناسي استاندارد براي جداسازي سالمونلا روي اين نمونه ها انجام گرفت. نمونه هايي كه از نظر كشت مثبت بودند با استفاده از آزمون هاي تكميلي سرمي و PCR تعيين سروتيپ شدند. اطلاعات مربوط مرغ داري هاي نمونه برداري شده با استفاده از اطلاعات ثبت شده در سيستم GIS استخراج شدند و از اين اطلاعات به منظور تحليل فاكتورهاي خطر استفاده گرديد. يافته ها: از 113مزرعه ي نمونه برداري شده چهار مزرعه %(3/5 )به باكتري سالمونلا آلوده بودند. بالا بودن ظرفيت مرغ داري و تعداد سالن هاي مرغداري فاكتورهاي خطر مهمي براي آلودگي به سالمونلا در مزارع طيور تجاري بودند. نتيجه گيري: نتايج به دست آمده از اين پژوهش بيانگر اين است كه بعضي از مزارع طيور تخم گذار كشور به باكتري سالمونلا آلوده هستند و احتمال آلودگي در مزارعي كه ظرفيت پرورشي بالاتر و تعداد سالن هاي بيش تري دارند به مراتب بيش تر است. به نظر ميرسد لازم است برنامه ي نمونه گيري منظم از مزارع طيور تخم گذار اجرا شود و سياست هاي مناسب در صورت آلوده بودن گلّه هاي تجاري اتخاذ شود تا سلامت محصولي كه به دست مصرف كننده مي رسد به طرز مناسبي تأمين گردد.

Background an‎d Objective Consumption of Salmonella contaminated eggs are responsible for many human non typhoid salmonellosis. The aim of this study was to determine the prevalence and risk factors of Salmonella contamination in commercial laying flocks in Iran. Materials an‎d Methods This cross sectional study was carried out between 2013 and 2014 in 20 provinces in Iran. Fecal samples were obtained from 113 laying flocks and were subjected to standard bacteriological tests for Salmonella isolation. The serotype of positive bacteriological samples were determined using serological tests and PCR. Relevant information of sampled holdings were acquired from GIS system and used for risk factor analysis. Results The prevalence of Salmonella contamination in laying hen holdings was 3.5%. The flock population (P = 0.021) and the number of poultry houses in the farm (P = 0.044) were major risk factors of Salmonella contamination in commercial laying flocks. Conclusion This investigation showed that some of the commercial layer farms in Iran are contaminated with Salmonella spp. and flock size and the number of poultry houses in a farm are associated with increased risks of Salmonella contamination. It can be concluded that regular sampling of laying flocks and establishment of proper measurements against positive flocks are necessary for ensuring the health of consumers.