تاثير آنزيم پراكسيد از بر نشاسته

در اين آزمايش مشاهده كرديم كه آنزيم پراكسيداز استخراج شده از جوانه نخود موجب تجريه نشاسته موجود در لوله آزمايش به مالتوز مي شود اين تجزيه با افزودن معرف مالتوز به محلول و مشاهده تغيير رنگ محلول آزمايش نسبت به محلول كنترل نتيجه گيري شد.