تأثير استفاده از كنسانتره پروتئين ذرت (امپريال) در جيره ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان بر عملكرد رشد و تركيب اسيدهاي آمينه لاشه

Effect of using corn protein concentrate (Empyreal) in rainbow trout diet on growth performance and carcass amino acid composition

پژوهش حاضر به‌منظور جايگزيني آرد ماهي تا 5 درصد با پروتئين تغليظ‌شده ذرت (امپريال®) در جيره ماهي قزل‌‌آلاي رنگين‌كمان با بر برخي فاكتورهاي رشد و پروفايل اسيدهاي آمينه لاشه ماهي انجام گرفت. در اين پژوهش 2000 قطعه ماهي (وزن اوليه 5±300 گرم) با جيره پايه واجد آرد ماهي (شاهد) و جيره آزمايشي واجد 5 درصد امپريال به‌عنوان جايگزين آردماهي در 6 استخر با تراكم 16 عدد ماهي در متر‌مكعب در شرايط كاملاً مشابه به‌مدت 50 روز تغذيه شدند. نتايج بيومتري نشان داد كه ماهيان تغذيه شده با خوراك حاوي كنسانتره ذرت امپريال از نظر ضريب تبديل خوراك (07/0±99/0)، شاخص بهره‌وري خوراك (77/0±38/34) و درصد بقا (85/0±99) نسبت به ماهيان تغذيه شده با جيره پايه وضعيت برتري داشتند (05/0P<). اما در ساير شاخص­هاي رشد و تغذيه اختلاف آن‌ها معنادار نبود (05/0P>). همچنين آناليز اسيدهاي آمينه فيله ماهيان تغيير معني‌داري بين تيمارها مشاهده نشد. با توجه به اين‌كه در سطح جايگزيتي 5 درصد برخي از شاخص‌هاي رشد مانند وزن نهايي، ضريب رشد ويژه، شاخص كبدي، نسبت بازده پروتئين و تركيب اسيدهاي آمينه لاشه تغيير معني‌داري نكردند اما شاخص‌هاي ديگر مانند ضريب تبديل غذايي، بهره‌وري خوراك و درصد بقا بهبود يافتند. بنابراين جايگزيني آرد ماهي با امپريال در سطح 5 درصد بدون تأثير منفي بر پارامترهاي اندازه‌گيري‌شده امكان‌پذير است. اما پژوهش‌هاي بيش‌تر در خصوص جايگزيني با سطوح بالاتر پيشنهاد مي‌شود.

The present study was carried out to replace fishmeal up to 5% with concentrated corn protein (Empyreal®) in rainbow trout diet on some growth parameters and profile of fish carcass amino acids. In this study, 2000 fish (initial weight 300±5 g) were fet with basal diet containing fish meal (control) and experimental diet containing 5% Empyreal as a fishmeal substitute in 6 tanks with a density of 16 fish per cubic meter under similar conditions for 50 days. Biometric results showed that fish fed with Empyreal had the lowest feed conversion ratio (0.99±0.07), feed efficiency index (34.38±0.77) and survival (99±0.85). However, other growth and nutrition indices were not significant amoung treatments (P>0.05). Also, analysis of amino acids of the fish fillets showed no significant difference between treatments. As at 5% replacement level of fishmeal with Empyreal cannot significantly improve some growth indices such as final weight, specific growth coefficient, liver index, protein yield ratio and carcass amino acid composition, but other indices such as feed conversion ratio, feed efficiency and survival percentage were improved. Therefore, it is possible to replace fishmeal with Empyreal at the 5% level without adversely affecting the measured parameters. However, further researchs on the higher-level replacement of fishmeal with Empyreal sre suggested.