بررسي تأثير خواص شيميايي آب بر تجمع سرب و كادميوم در ماهي قزل آلاي پرورشي (Oncorhynchus mykiss)

اين پژوهش با هدف بررسي تأثير خواص شيميايي آب بر تجمع فلزات سرب و كادميوم در گروه هاي وزني ماهي قزل آلاي رنگين كمان پرورشي انجام شد. براي اجراي اين پژوهش خواص شيميايي آب شامل سختي، دما و pH و سه گروه وزني بزرگ بين 900-700 گرم، متوسط 500-400 گرم و كوچك زير 300 گرم در نظر گرفته شد. از هر گروه وزني تعداد 45 قطعه ماهي از سه استخر در آبان سال 1393 و در كل تعداد 135 قطعه ماهي نمونه برداري شد. گوشت همگن شده با دستگاه جذب اتمي روش طيف سنجي نوري ارزيابي شد. pH به روش الكتروشيميايي، سختي به روش تيتراسيون و دماي آب توسط دماسنج اندازه گيري شد. طي دوره آزمايش pH آب استخرها خنثي، سختي آب متوسط تا سخت 80/136-4/68 ميلي گرم بر ليتر و دما 18-16 درجه سلسيوس بود. نتايج بيانگر عدم وجود كادميوم در ماهيان مورد مطالعه بود. سرب موجود در بافت ها 03/0-<01/0 ميلي گرم بر كيلوگرم بود. مقادير سرب و كادميوم در آب و غذاي ماهيان پرورشي زير حد مجاز اعلام شده توسط FDAبود. ماهيان مورد بررسي تفاوت معني دار نشان ندادند (05/0P>). بر اساس نتايج pH و دماي آب از عوامل تأثيرگذار بر نفوذ سرب به قزل آلاي پرورشي بود. اما در مورد كادميوم سختي آب نقش اصلي را بر ورود اين فلز به بدن ماهي دارد.