بررسي باقيمانده آنتي بيوتيك در نمونه هاي شيرخام تهيه شده ازگاوهاي شهرستان بروجرد

Evaluating the amount of antibiotic residues in raw milk samples obtained from cows in Borujerd city

استفاده از آنتي‌بيوتيك‌ها به جهت كنترل و درمان بيماري‌هاي عفوني در حيوانات اهلي و دام‌ها و هم‌چنين به‌منظور تحريك رشد دام، در دامداري‌ها رواج دارد. از نظر استانداردهاي بين‌المللي وجود آنتي‌بيوتيك‌ها در شير و فرآورده‌هاي شيري قابل تحمل نمي‌باشند زيرا كه ممكن است در مصرف‌كننده موجب عكس‌العمل‌هاي آلرژيك و مشكلات گوارشي گردد. تمامي آنتي‌بيوتيك‌ها پس از استفاده تا مدتي، در شير خام ظاهر مي‌شوند و در نتيجه مصرف چنين محصولي موجب انتقال آنتي‌بيوتيك مذكور به بدن فرد مصرف‌كننده مي‌گردد. اين مطالعه با هدف ارزيابي باقي‌مانده آنتي‌بيوتيك در شير خام جمع‌آوري شده از گاوهاي شهرستان بروجرد صورت گرفت. هدف از اين پژوهش شناسايي باقيمانده آنتي‌بيوتيك در شيرهاي خام توليد شده در شهرستان بروجرد مي‌باشد. روش كار: در يك مطالعه توصيفي تعداد 150 نمونه شير خام در فاصله ماه‌هاي آبان و آذر سال 94 از ميان گاوداري‌هاي صنعتي و سنتي مناطق مختلف روستايي شهرستان بروجرد جمع‌آوري شد. سپس اين نمونه‌ها با استفاده از آزمون كوپن، از نظر باقيمانده آنتي‌بيوتيك مورد ارزيابي قرار گرفتند. يافته‌ها: از ميان 150 نمونه مورد ارزيابي، تعداد 30 نمونه (20 درصد) از نظر وجود آنتي‌بيوتيك با روش مورد اشاره مثبت بود. نتيجه‌گيري: به نظر مي‌رسد با توجه به رواج مصرف آنتي‌بيوتيك در دامداري‌ها، نيازمند مطالعات كامل‌تري به‌منظور تعيين دقيق نوع آنتي‌بيوتيك مصرفي و همچنين ميزان آنتي‌بيوتيك مصرفي در شيرهاي توليدي در كشور هستيم.

Introduction: Using the antibiotics is common in feedlots for domestic animals and livestock in order to control and cure their infectious diseases and for their growth. From the viewpoint of international standards, the presence of antibiotics in milk and other dairy products is not acceptable because they may cause allergic reactions and digestion problems in the consumers. All antibiotics can remain in the milk of an animal for a while after it takes them. Therefore, drinking the milk may cause the antibiotics to be transferred to the body of the consumers. The present study aims to analyze the antibiotic residues in the raw milk collected from different cows in Borujerd city. Methods: In order to do a descriptive study, 150 raw milk samples were collected from the cows in several traditional and modern feedlots in rural areas of Borujerd city in November and December 2015. Then the samples were tested for antibiotic residues using the COPAN test. Results: 30 samples (20%) of all the 150 tested samples were positive in terms of antibiotic residues after being tested with the above-mentioned method. Conclusion: It seems as if with the increase in using antibiotics in feedlots, more elaborate studies are needed to specify the type and amount of the remaining of antibiotics in raw milk and dairy products in the country.