مقايسه بين دريافت درشت مغذي‌ها و تركيبات آنتي اكسيداني بر اساس ميزان استرس نيروهاي نظامي

Comparison of the Intake of Macronutrients and Antioxidant Compounds Based on Military Force’ Stress

زمينه و هدف: داشتن تغذيه صحيح بعنوان يكي از مهمترين جنبه‌هاي سلامت بر عملكرد جسمي و فكري افراد تحت شرايط استرس تاثير زيادي دارد. مطالعه حاضر با هدف بررسي مقايسه بين دريافت درشت مغذي‌ها و تركيبات آنتي اكسيداني بر اساس ميزان استرس نيروهاي نظامي انجام گرفت. روش‌ها: 75 نفر از افراد نظامي 18 تا 45 سال در مناطق عملياتي كه داراي درجات مختلف استرس بودند وارد مطالعه شدند. افراد نظامي در دو گروه با استرس بالا (27 نفر) و پايين (48 نفر) گروه بندي و ميزان دريافت مورد مقايسه قرار گرفت. براي جمع‌آوري و مقايسه اطلاعات از پرسشنامه‌هاي اطلاعات دموگرافيك، Dass21، فعاليت فيزيكي IPAQ و FFQ 168 آيتمي استفاده شد. داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار SPSS 20 مورد تجزيه و تحليل آماري قرار گرفت. يافته‌ها: افراد در هر دو گروه از نظر داده هاي دموگرافيك همسان بودند. افراد نظامي با استرس پايين به طور معني‌داري دريافت بالاتر ويتامين E، سلنيوم، پروتئين، كل لبنيات و لبنيات كم چرب نسبت به گروه نظامي با استرس بالا داشتند (p<0.05). همچنين گروه با استرس پايين دريافت بالاتر ميوه، سبزيجات، انرژي، چربي و گوشت نسبت به گروه با استرس بالا داشتند. دريافت فست فود، بيسكويت‌ها در گروه كم استرس كمتر از گروه با استرس بالا بود، هرچند كه اين اختلافات معني دار نبود. نتيجه‌گيري: اين مطالعه نشان داد كه افرد نظامي با استرس پايين دريافت آنتي اكسيداني ويتامين‌هاي E وC و عنصر سلنيوم بالاتري نسبت به افراد نظامي با استرس بالا داشتند. افراد نظامي با استرس پايين از الگوي غذايي بهتر و دريافت غذايي با كيفيت‌تري برخوردار بودند.

Background and Aim: Healthy diet as one of the most important aspects of health has the main impact on physical and mental functioning of people under stress conditions. The aim of this study was to compare the intake of macronutrients and antioxidant compounds based on military stress. Methods: 105 military personnel aged 18 to 45 years in operational zones with different degrees of stress were enrolled in this study. Military personnel were allocated into two groups with high (n = 27) and low (n = 48) stress and the food intake of each group was compared. Dass21, IPAQ, FFQ 168 item and demographic data questionnaires were used to assess the subjects. Data were analyzed using SPSS software 20 version. Results: Both groups were match in terms of demographic data. The low stress group had significantly higher vitamin E, selenium, protein, total dairy and low fat dairy intake than the high stress group (p<0.05). The low stress group also had higher intakes of fruits, vegetables, energy, fat and meat than the high stress group. Fast food intake and biscuits were lower in the low stress group than in the high stress group, although these differences were not significant (p>0.05). Conclusion: The study found that military people with low stress levels had higher levels of selenium, vitamin E, and vitamin C intakes than those with high levels of stress. Military people with low stress levels had a better dietary pattern.