مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تاثير زمان برداشت و نوع پوشش بر برخي شاخص هاي كمي و كيفي ميوه سيب (رد دليشز)

چكيده فارسي :

اين آزمايش در سال1394 در قالب طرح فاكتوريل و بصورت كاملا تصادفي اجرا شد. ميوه ها در 2مرحله و به فاصله زماني 15 روزه به سردخانه انتقال داده شدند و پس از بسته بندي به 3دسته و با 3تكرار تقسيم شدند. و خصوصيات كمي و كيفي شامل جرم تر، مواد جامد محلول، تغييرات درصد ماده خشك، تغييرات وزن جعبه، تغييرات جرم ماده خشك آنها بلافاصله پس از برداشت ارزيابي شد. نتايج بدست آمده نشان داد كه طي دوره انبارماني به تدريج جرم تر، وزن جعبه و مواد جامد محلول كاهش وجرم و درصد ماده خشك افزايش يافته است. مواد جامد محلول از طرفي به تدريج با رسيدن ميوه و شكستن پلي ساكاريدهاي پيچيده به مواد ساده تر افزايش وگاهي نيز به دليل تنفس و تجزيه قندها كاهش نشان مي دهد. ميوه هاي پيچيده شده در گراف كاغذي كاهش كمتري در وزن جعبه(مرحله اول)، مواد جامد محلول(مرحله دوم) و همچنين افزايش كمتري در درصد ماده خشك(مرحله دوم) نشان داد. كاهش مواد جامد محلول(مرحله اول) و افزايش جرم ماده خشك(مرحله اول) در ميوه هاي پيچيده شده در پوشش گراف روغني+پوشال نسبت به دو پوشش گراف كاغذي +پوشال و گراف كاغذي كمتر بود. ميوه هاي پيچيده شده درگراف كاغذي+پوشال نسبت به ميوه هاي پيچيده شده در گراف كاغذي وگراف روغني+پوشال كاهش كمتري درجرم تر(مرحله اول)، جرم تر(دوره دوم)، وزن جعبه(دوره دوم)، و افزايش كمتري در درصد ماده خشك(مرحله اول) و جرم ماده خشك(مرحله دوم) نشان دادند. با توجه به نتايج بدست آمده ازميان پوشش هاي مورد بررسي، پوشش گراف كاغذي+پوشال بالاترين كارايي را در حفظ كيفيت ميوه سيب رقم رد دليشز داشته و مناسب ترين زمان برداشت ميوه سيب رقم رد دليشز در مرحله دوم برداشت (20مهر) مي باشد.