تاثير تمرين هوازي و اكتاپامين بر پروتئين HSP70 و Caspase-3 در بافت چربي قهوه اي رت هاي تغذيه شده با روغن هاي حرارت ديده عميق

زمينه و هدف: روغن‌هاي حرارت ديده عميق سمومي توليد مي‌كنند كه سلامتي افراد را به خطر مي‌اندازند. استفاده از مكمل‌هاي گياهي در كنار تمرين ورزشي مي‌تواند به بهبود سلامتي كمك نمايد. از اين رو پژوهش حاضر با هدف بررسي تاثير تمرين هوازي و اكتاپامين بر پروتئين HSP70 و كاسپاز3 در بافت چربي قهوه‌اي رت‌هاي تغذيه شده با روغن هاي حرارت ديده عميق انجام شد. روش­ ها: در يك كارآزمايي تجربي 40 سر رت نر نژاد ويستار بعد از چهارهفته تغذيه با روغن حرارت ديده عميق در پنج گروه 8 تايي بعنوان نمونه آماري انتخاب و به طور تصادفي به گروه‌هاي: كنترل- مسموميت، تمرين- مسموميت، مكمل- مسموميت، مكمل- تمرين- مسموميت و كنترل- سالم تقسيم شدند. برنامه تمريني، چهار هفته و با شدت 50 تا 65 % VO2 maxبه صورت سه جلسه در هفته با مدت زمان 20 دقيقه بود. مكمل اكتاپامين به مدت 4 هفته و 5 روز در هفته با استفاده از دوز μmol/kg 81 به صورت تزريق درون صفاقي استفاده شد. براي بررسي پروتئينHSP70 از روش ايمنوهيستوشيمي IHC و كاسپاز3 از روش وسترن بلات استفاده شد. نتايج: بر اساس يافته‌ها، تمرين هوازي و دريافت اكتاپامين موجب كاهش معني دار پروتئين HSP-70 شد، گرچه تعامل آن ها اثر معني داري بر پروتئين HSP-70 نداشت. تمرين هوازي، دريافت مكمل اكتاپامين و همچنين تعامل آن ها موجب كاهش معني دار كاسپاز 3 شد (p>0/05). نتيجه­ گيري: تمرين هوازي و اكتاپامين اثرات مخرب روغن‌هاي حرارت ديده عميق را كاهش مي‌دهند. پيشنهاد مي‌گردد براي پخت غذاها از درجه حرارت كمتر از 180 درجه سانتي‌گراد و براي كاهش اثرات سموم توليد شده توسط اين روغن‌ها، از تمرينات منظم هوازي و مكمل اكتاپامين استفاده شود.

Background & Aim: Deep heated oils produce toxins that endanger people's health. The use of herbal supplements along with exercise can improve general health. Therefore, the present study aimed to investigate the effect of aerobic and octapamine training on HSP70 and Caspase 3 protein in brown adipose tissue of rats received w deep heated oils. Methods: 40 male wistar rats after four weeks of feeding with heated oil were randomly assigned into control-intoxication (CI; n=8), exercise training-intoxication (ETI; n=8), supplement-intoxication (SI; n=8), supplement-exercise-intoxication (SEI; n=8), and healthy-control (HC; n=8). The exercise-training was done for four weeks at intensity of 50-65% vo2max for 20 minutes per session. Octopamine was used as a supplement for 4 weeks and it was also used in the form of intraperitoneal injection with a dose of 81 μmol/kg for five days per week in the CI, SI, and SEI. To test the HSP70 protein by immunohistochemistry an‎d Caspaz 3 used Western blot. Results: The results showed that aerobic exercise significantly reduces HSP-70 protein (P = 0.001). Octopamine intake significantly reduced HSP-70 protein (P = 0.001). However, the interaction between aerobic exercise and octopamine did not have a significant effect on HSP-70 protein concentration. Aerobic exercise significantly reduced Caspase 3 (P = 0.001). Taking octapamine supplementation significantly reduced caspase 3 (P = 0.001). Also, the interaction of aerobic exercise and octopamine significantly reduced Caspase 3 (P = 0.016). Conclusion: Aerobic exercise and octopamine reduce the detrimental effects of deeply heated oils. It is recommended to use food at a temperature below 180 0C and in order to reduce the effects of toxins produced by these oils, regular aerobic exercise and octapamine supplementation would be useful.