تدوين استراتژي عمليات شركت‌‏هاي صنايع غذايي در شرايط ركود تورمي

به كارگيري استراتژي عمليات در صنايع مختلف به واسطه ارائه چارچوبي براي تصميم‏گيري مناسب بسيار حائز اهميت است. در اين ميان، صنايع غذايي از مهم ترين زمينه‏هايي است كه شركت‏هاي فعال در اين صنعت ملزم به اتخاذ يك استراتژي عمليات مشخص، به خصوص در شرايط بحران اقتصادي مثل ركود تورمي هستند. در اين مقاله با به كارگيري مدل ماتريس استراتژي عمليات، چارچوبي براي تدوين استراتژي عمليات ارائه مي‏شود. در اين ماتريس، منظر بازار در قالب اهداف عملكردي (شامل كيفيت، سرعت، قابليت اعتمادپذيري، قابليت انعطاف‏پذيري و هزنيه) و منظر قابليت‏هاي عمليات در چهار ناحيه تصميم (شامل ظرفيت، شبكه تأمين، تكنولوژي فرآيند و توسعه و سازمان دهي) با هم در نظر گرفته مي‏شود. در اين پژوهش، بر پايه رويكرد توصيفي تحليلي، به مطالعه و تجزيه و تحليل پژوهش هاي پيشين و ارزيابي شرايط مشابه در كشورهاي ديگر پرداخته مي‏شود. براساس تحليل‏هاي صورت گرفته، راه كارهايي براي اتخاذ تصميمات استراتژيك كه مي‏تواند يك برنامه راهبردي را در اختيار مديران ارشد در شرايط ركود تورمي قرار دهد، ارائه مي‏شود. بر اين اساس مناسب‏ترين راه كار، اتخاذ تصميمات مرتبط با توسعه و سازمان دهي است كه در اين راستا، كاهش هزينه‏ها و افزايش كيفيت در يك چرخه پيوسته مي‏تواند منجر به بهبود وضعيت رقابتي شركت گردد.