نگهداري انواع موادغذايي پرمصرف در منزل

اصولا مواد غذايي از حيث نگهداري به 2 گروه تقسيم مي شوند: دسته اول مواد غذايي فسادپذيرند كه بايد در شرايط سرما نگهداري شوند. دسته دوم مواد غذايي اي هستند كه فسادپذيري كمتري دارند. اين گروه را بايد در مكان هاي خشك، خنك و دور از تابش مستقيم نور خورشيد قرار دهيم. البته اين گروه بندي كلي است و هر ماده غذايي شرايط منحصر به فردي را هم مي طلبد. براي حفظ مواد غذايي از عوامل آلوده كننده و فسادزا بايد به نوع آلودگي احتمالي و نوع ماده غذايي، بافت، خصوصيات شيميايي و فيزيكي، طول مدت زمان نگهداري، كيفيت نهايي محصول و جنبه هاي اقتصادي و روش مناسب براي نگهداري هر ماده غذايي توجه شود. در همه جوامع بشري براي نگهداري منابع غذايي در دسترس، از شيوه هاي نگهداري مختلفي كه به صورت تجربي فرا گرفته شده، استفاده مي شود و همه اين روش ها بر دو اصل عمده استوارند.