اثر زمان برداشت برخصوصيات جوانه‌زني و برخي ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني ارقام مختلف گندم

The effect of harvesting time on germination characteristics and some antioxidant properties of different wheat varieties

به منظور بررسي اثر زمان برداشت بر جوانه­ زني و برخي ويژگي­هاي آنتي­اكسيداني ارقام مختلف گندم، اين تحقيق در سال زراعي 95-1394 در شهرستان ايذه به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي در سه تكرار اجرا گرديد. فاكتورهاي آزمايش شامل زمان برداشت در دو سطح برداشت در مرحله خميري سخت دانه و برداشت در مرحله رسيدگي دانه و ارقام گندم نان و دوروم در شش سطح ناتاشا، افلاك، چمران، دهدشت، بهرنگ و كرخه بود. نتايج نشان داد بيشترين ميزان تركيبات آنتي­اكسيدان دانه از قبيل پلي­فنول و فلاونوئيد و ظرفيت آنتي­اكسيداني به رقم چمران و برداشت در مرحله رسيدگي دانه تعلق داشت. كمترين تركيبات آنتي اكسيدان نيز از ارقام افلاك و كرخه در مرحله خميري سخت دانه بدست آمد.هم­چنين زمان برداشت به طور معني­داري درصد جوانه­زني و طول گياهچه ارقام مختلف گندم را تحت تأثير قرار داد.درصد جوانه­زني با تسريع در برداشت دانه به طور معني‌داري كاهش يافت. در برهمكنش زمان برداشت و رقم بيشترين درصد جوانه­زني بذر با ميانگين 99 درصد به رقم چمران و دهدشت و برداشت در مرحله رسيدگي دانه مربوط بود. كاهش درصد جوانه­زني و به دنبال آن كاهش طول گياهچه با تسريع در برداشت دانه در مرحله خميري سخت شدن دانه منجر به كاهش بنيه بذر شد. به­طور كلي حداكثر ويژگي­هاي جوانه­زني و برداشت آنتي­اكسيدان از برداشت در مرحله رسيدگي كامل دانه بدست آمد. رقم چمران نيز در مقايسه با ساير ارقام برتري معني­داري از لحاظ صفات مورد بررسي نشان داد.

In order to study the effect of harvesting time on germination characteristics and some antioxidant properties of different wheat varieties, this study was carried out in a factorial in a completely randomized design with three replications in Izeh city. The experiment factors consisted of harvesting time at two levels of harvesting in hard-paste and harvesting stage at maturity stage and bread and durum wheat cultivars in six levels of Natasha, Aflak, Chamran, Dehdasht, Behrang and Karkheh. The results showed that the highest antioxidant content of the seeds, such as polyphenol, flavonoids and antioxidant capacity, belonged to Chamran cultivar and harvest at maturity stage. The least of these cultivars was Aflak and Karkheh cultivars in the stage of hardening. Also, harvest time significantly affected germination percentage and seedling length of different wheat cultivars. The percentage of germination with accelerated grain harvest decreased significantly. In interaction, harvest time and cultivar had the highest percentage of seed germination (99%) to Chamran and Dehdasht cultivars and harvest at seedling stage. Reducing the percentage of germination and consequently reducing seedling length with accelerated seed harvesting in the dough step of hardening of the seeds resulted in reduced seed yield. In general, maximum germination and antioxidant content was obtained from harvesting stage at maturity stage. Chamran cultivar compared to other cultivars showed significant superiority in terms of traits.