شماره ركورد
1183291
عنوان مقاله
پنبه دانه: فراورده اي با خواص دوگانه
پديد آورندگان
روستايي، احسان دانشگاه مازندران
تعداد صفحه
2
از صفحه
19
از صفحه (ادامه)
0
تا صفحه
20
تا صفحه(ادامه)
0
كليدواژه
پنبه دانه , گاسيپول , پيوند هيدروژني , پروتئين , فعاليت زيست شناختي
چكيده فارسي
با توجه به رشد جمعيت و افزايش تقاضا براي مواد غذايي و گران بودن پروتئين هاي جانوري، استفاده از فراورده هاي فرعي منابع گياهي مورد توجه قرار گرفته كه پنبه دانه از آن جمله است. پنبه دانه 26 درصد چربي و كنجاله حاصل از فرايند روغنكشي آن، 45 درصد پروتئين دارد اما مشكل مهم پنبه دانه وجود تركيبي سمي به نام گاسيپول در مغز آن است.
سال انتشار
1397
عنوان نشريه
رشد آموزش شيمي
فايل PDF
8224560
لينک به اين مدرک