اثر كاربرد كلسيم بر انباشت كربوهيدرات‌ها، كلسيم و بهبود انبارماني ارقام سيب‌زميني در شرايط تنش گرمايي

گرماي شديد آخر فصل رشد، همواره يكي از چالش‌هاي مهم نظام كشت زمستانه سيب‌زميني در مناطق گرم كشور ازجمله جنوب استان كرمان است. تنش گرمايي از طريق افزايش ميزان تنفس و تغيير در ميزان انباشت قندها و نشاسته در غده‌ سيب‌زميني، باعث كاهش عملكرد، كيفيت و مدت انبارماني غده‌ها مي‌شود. يكي از استراتژي‌هاي مناسب براي كاهش اثرات تنش گرمايي در سيب‌زميني، استفاده از كلسيم به‌ويژه نيترات كلسيم مي‌باشد كه در اين آزمايش موردبررسي قرارگرفته است. اين آزمايش به‌صورت اسپليت اسپليت پلات در قالب بلوك‌هاي كامل تصادفي در سه تكرار در سال 9392 در مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي جنوب كرمان (جيرفت) اجرا شد. فاكتور اصلي تاريخ كاشت در دو سطح (تاريخ كاشت به‌موقع و تاريخ كاشت ديرهنگام)، فاكتور فرعي ارقام در سه سطح (سانته، ساتينا و ميلوا) و فاكتور فرعي فرعي كاربرد كلسيم در چهار سطح شامل: عدم كاربرد كلسيم، محلول‌پاشي نيترات كلسيم به ميزان ppm 2500 در دو مرحله و سه مرحله و مصرف خاكي نيترات كلسيم به ميزان 75 كيلوگرم در هكتار در دو مرحله بودند. نتايج بررسي نشان داد كه برهمكنش كاربرد كلسيم و تنش گرمايي آخر فصل سبب كاهش ميزان قند كل، قندهاي احياكننده و افزايش ميزان نشاسته، كلسيم غده و كلسيم برگ نسبت به شاهد (عدم كاربرد نيترات كلسيم در شرايط تنش) شد. مصرف خاكي نيترات كلسيم در شرايط تنش گرمايي، ميزان فساد و افت وزن غده‌ها را پس از يك دوره 60 روزه انبارماني نسبت به شاهد (عدم كاربرد كلسيم در شرايط مشابه) 30.5 درصد كاهش داد كه احتمالاً به دليل تأثير كلسيم بر كاهش ميزان قند غده و همچنين نقش آن در استحكام ديواره سلولي بافت غده مي‌باشد.