آناليز بيوانفورماتيكي اثر پروتئين و پپتيدهاي زيست فعال آلفا S1كازئين شير انسان بر مهار آنزيم ACE و مقايسه آن با گونه هاي مختلف پستانداران

فشارخون بالا يك عامل خطرناك براي بيماري هاي قلبيعروقي از جمله بيماري عروق كرونر قلب و سكته هاي مغزي محسوب مي شود. دربدن انسان سيستمي بانام سيستم رنينآنژيوتنسين تنظيم فشارخون را برعهده دارد كه آنزيم مبدل آنژيوتنسين ACE نقش مهمي در افزايش فشارخون دارد. پپتيد كازئوكينين از پروتئين آلفاS1 كازئين شير مشتق شده است و داراي خاصيت مهار آنزيم ACE و كاهش فشار خون مي باشد. هدف از انجام اين پژوهش، شناسائي پروتئين آلفاS1 كازئين و پپتيدهاي زيست فعال مهاركننده آنزيم ACE در شير انسان و همچنين مقايسه آن با چند گونه مختلف از پستانداران مي باشد. جمع آوري داده هاي ژنومي و پروتئيني براي هشت گونه مختلف پستانداران(گاو، گوسفند، شتر، اسب، انسان، گاوميش و خوك) از سايت مركز ملي اطلاعات زيست‌فناوري (NCBI) صورت گرفت و پس از آن پيش بيني پپتيدهاي زيست فعال پروتئين آلفاS1 كازئين و ساختار سه بعدي آن ها با كمك نرم افزارهاي آنلاينACCLUSTERServer،ITASSER و GalaxyWEB انجام شد. شبيه سازي برهمكنش (داكينگ) پروتئين‌هاي آلفاs1كازئين و پپتيدهاي زيست فعال كازئوكينين با آنريم مهاركننده آنژيوتنسين ACE در درون سلول با استفاده از نرم افزار آنلاينClusPro2.0 انجام شد. نتايج آناليز بيوانفورماتيكي پروتئين آلفاS1 كازئين شير انسان با ساير پستانداران نشان داد كه شير شتر از لحاظ خواص فيزيكوشيميائي شبيه ترين شير به انسان است. همچنين در بررسي برهمكنش مولكولي اين پروتئين و پپتيدهاي زيست فعال آن درهشت گونه مختلف از پستانداران مشخص شد كه شير شتر بعد از شير انسان بيشترين عملكرد در مهار آنزيم ACE و كاهش فشار خون را دارد. با توجه به شباهت ساختار اين پپتيد در پروتئين آلفاS1 كازئين شير انسان و شتر در كنار خاصيت ضدفشار خوني آن مي توان شير شتر را به عنوان جايگزين مناسب براي شير انسان در تغذيه و كمك به درمان فشارخون و بيماري هاي قلبي بيماري معرفي كرد. همچنين از اين پپتيد مي توان به عنوان افزودني هاي غذايي فراسودمند و طبيعي، جايگزين مناسب براي داروهاي سنتزي ضدفشارخون استفاده كرد.