تقويت خواص فيزيكي و مكانيكي فيلم زيست ‌تخريب‌پذير كاراژينان با استفاده از نانورس

بسته بندي يكي از راه هاي موثر و حفاظت كننده مواد غذايي در برابر عوامل فيزيكي، شيميايي و تغييرات بيولوژيكي است. با توجه به آلودگي محيط زيست، امروزه استفاده از فيلم هاي زيست تخريب پذير رواج يافته است؛ اما بدليل ساختار نسبتا ضعيف آن ها در برابر شرايط محيطي، استفاده از بهبود دهنده ها امري ضروري به نظر مي رسد.لذا در مطالعه حاضر، به توليد و بررسي خواص كاربردي فيلم خوراكي بر پايه كاراژينان و بهبود خواص آن پرداخته شد. به اين منظور پس از تهيه فيلم كاراژينان، از ذرات نانورس جهت بهبود خواص كاربردي فيلم ها استفاده شد. به منظورتعيين خواص كاربردي فيلم ها، آزمون هاي نفوذپذيري در برابر بخار آب، حلاليت، ميزان جذب آب، مقاومت كششي و درصد افزايش طول تا لحظه پاره شدن و انجام شد. همچنين بررسي ريز ساختار فيلم هاي توليدي به وسيله ميكروسكوپ الكتروني روبشي (SEM)،طيف سنجي مادون قرمز با تبديل فوريه (FTIR) و آزمون پراش پرتو ايكس (XRD) صورت گرفت. نتايج حاكي از اين بود كه در اثر افزودن نانورس، نفوذپذيري به بخار آب به طور معني داري كاهش يافت و ميزان استحكام فيلم ها بهبود يافت (0.05 p). به طور كلي مي توان گفت افزودن نانورس تا غلظت 3% موجب بهبود كيفيت فيلم هاي توليدي شد؛ لذا استفاده از فيلم مذكور جهت بسته بندي مواد غذايي فاسد شدني پيشنهاد مي شود.