بررسي عوامل موثر بر مصرف در بازار داخلي پسته ايران

Investigation of Factors Affecting Consumption of Pistachio in Iran's Domestic Market

تحقيق حاضر به بررسي مصرف داخلي پسته و راهكارهاي مديريتي توسعه اين بازار پرداخت. عوامل موثر بر مصرف پسته با استفاده از فرم مناسب تابعي برآورد شده و با استفاده از ضريب همبستگي و آناليز واريانس مورد تحليل قرار گرفت. جامعه آماري اين تحقيق شامل كليه مصرف كنندگان پسته در استان كرمان و تهران مي باشد. داده هاي اين تحقيق از 480 عضو نمونه، از طريق مصاحبه حضوري و تكميل پرسش نامه از مصرف كنندگان پسته، با به كارگيري روش نمونه گيري تصادفي ساده طي سال هاي 1392 و 1393 جمع آوري گرديد. نتايج نشان داد كه ميانگين قيمت فروش انواع پسته، آشنايي با ارقام مختلف و درجه و كيفيت آن ها، هزينه خانوار، بسته بندي و قيمت محصولات جانشين از مهم ترين عوامل موثر بر مصرف در بازار داخلي پسته مي باشند. ضريب همبستگي محاسبه شده بين مصرف سرانه پسته با ساير متغيرهاي تحقيق مثبت است كه خود نشان از روند مثبت افزايش مصرف در بازار داخلي مي باشد. براي استان كرمان قدر مطلق كشش قيمتي محاسبه شده براي پسته برشته و شور، خلال و پودر پسته، قاووت پسته و آجيل پسته مويد با كشش بودن و يا لوكس بودن اين محصولات مي باشد. براي استان تهران قدر مطلق كشش قيمتي محاسبه شده براي انواع پسته و فراورده هاي آن و كالاهاي جانشين و مكمل مويد با كشش بودن و يا لوكس بودن اين محصولات براي مصرف كنندگان مي باشد.

This research investigates pistachio consumption in the domestic market and managerial ways of its improvement. Factors affecting pistachio consumption investigated by employing appropriate functional model, correlation coefficient and Analysis of variances. Statistical society of research include all pistachio consumers in Kerman province and Tehran. Data were collected from 480 sample by using research questionnaire and interviewing pistachio consumers, employing simple random sampling. Results showed that pistachio selling price, recognition of varieties in respect to grade and quality, family expenses, packaging and prices of substitute produces are the main factors affecting consumption in pistachio domestic market. Correlation coefficient for per capita consumption of pistachio with other research variables is positive which indicate that pistachio consumption in domestic market is growing. For Kerman province price elasticity of pistachio roasted, pistachio shred, powder, ghavout and mixednuts show that these products are luxury. For Tehran province price elasticity of pistachio varieties, its substitute and complementary products show that these products are luxury.