تاثير عصاره هسته انگور (Vitis vinifera) بر آنزيم‌هاي گوارشي و بافت‌شناسي ماهي كپور معمولي (Cyprinus carpio)

امروزه جايگزيني عصاره‌هاي گياهي به‌جاي نگهدارنده هاي شيميايي در جيره‌ غذايي آبزيان مورد توجه قرارگرفته است كه اين امر موجب كاهش اثرات سوء ناشي از مصرف نگهدارنده هاي شيميايي شده است. در اين پژوهش، تأثير عصاره هسته انگور سياه بر بافت شناسي روده و كبد و آنزيم هاي گوارشي كپور معمولي مورد بررسي قرار گرفت. پودر عصاره هسته انگور به مقدار 30 گرم در كيلوگرم به جيره غذايي پايه اضافه شد و در پايان دوره آزمايش، آنزيم هاي گوارشي شامل ليپاز، آميلاز و تريپسين در آنها اندازه گيري شد. هم چنين ماهيان تشريح و روده و كبد آنها تثبيت و مطالعات بافت شناسي روي آنها انجام شد. نتايج نشان داد كه از ميان آنزيم هاي گوارشي مختلف، تنها آنزيم ليپاز نسبت به تيمار شاهد (U/mg protein 0.04±1.35) افزايش معني داري (U/mg protein 0.10±1.67) نشان مي دهد. مطالعه بافت شناسي روده و كبد نيز نشان داد، جيره تيمار اثر منفي بر ساختار طبيعي اين بافت ها ايجاد نمي كند. همچنين، نسبت ارتفاع ويلي به فاصله بين دو ويلي مجاور در قسمت پايه اي در ماهيان تيمار شده (0.55±17.39 ميكرومتر) نسبت به گروه شاهد (0.59±16.71 ميكرومتر) كمي بيشتر شد، اما تفاوت معني داري نشان نداد. تعداد سلول هاي گابلت نيز در ماهيان گروه شاهد (0.17±4.59) نسبت به ماهيان تيمار شده (0.21±4.09)كمي بيشتر بود. با اين وجود تفاوت معني داري مشاهده نشد. مطالعه مورفومتريك كبد نيز نشان دهنده افزايش معني دار قطر سلول‏هاي كبدي در گروه تيمار (0.16±24.01 ميكرومتر) در مقايسه با گروه شاهد (0.14±23.42 ميكرومتر) بود. به طور كلي با توجه به نتايج بدست آمده از افزايش فعاليت آنزيم گوارشي و ساختار طبيعي كبد و روده مي توان بيان نمود كه عصاره دانه انگور يك افزودني مفيد براي به كارگيري در جيره كپور معمولي است.