عنوان مقاله :
عوامل موثر در تشكيل رنگ در طول ذخيره سازي شكر
عنوان به زبان ديگر :
فاقد عنوان لاتين
پديد آورندگان :
طريفي، اميره فاقد وابستگي
كليدواژه :
تشكيل رنگ , ذخيره سازي شكر , كيفيت محصول نهايي
چكيده فارسي :
گزارشهاي زيادي در رابطه با مشكلات ناشي از ذخيره سازي واكنش ميدهند، نادرست شكر، نظير كلوخه شدن، قالبي شدن، تيره شدن، ضايعات تاثير مي گذارند. و آتش سوزي وجود دارد.
با توجه به اهميت شكر كريستالي، يكي از محصولات اصلي فرآوري شده از نيشكر در آمريكاي لاتين ودر سراسر جهان تحقق اقدام هرچه بيشتر جهت افزايش بهره وري و جلوگيري از ضرر و زيان توليد آن است.
با اين حال در طول ذخيره سازي شكر مشخص شده است عوامل محيطي (دما، رطوبت و نور و آب وهوا) كيفيت محصول نهايي (شكر) را تحت تأثير قرار مي دهند.
ا
چكيده لاتين :
فاقد چكيده لاتين
عنوان نشريه :
صنايع قند ايران
