معاني فرهنگي غذاي دوران بارداري: مطالعه‌اي با روش مردمنگاري

Investigating the Cultural Meanings of Food During Pregnancy: A case study

تغذيه به‌عنوان نياز زيستي در فرهنگ‌هاي مختلف جلوه‌هاي متفاوتي به خود مي‌گيرد. به‌عبارتي، فرهنگ، الگوهاي شناختي مطلوب براي انتخاب غذا به افراد عرضه مي‌كند. مطابق با اين نوع نگاه، فهم معاني تغذيه به فهم فرهنگ كمك مي‌كند. بر اين اساس، پژوهش حاضر با رويكرد كيفي و روش مردم‌نگاري به مطالعۀ فرهنگ تغذيۀ بارداري در شهر يزد پرداخت. يافته‌ها نشان داد الگوي شناختي تغذيه در بين زنان مورد مطالعه مبتني بر دوگانۀ گرم/سرد و تر/خشك است و اين الگو در دوران بارداري مطرح است. براساس يافته‌هاي پژوهش، الگوهاي فرهنگ تغذيۀ دوران بارداري با توجه به اساطير، خِرَد تغذيۀ مادربزرگ‌ها، ميزان دسترسي زنان و خانواده‌هاي آن‌ها به سرمايۀ اقتصادي و دسترسي زنان به شبكۀ حمايتي خانواده تغيير مي‌كند. رمزگان تغذيۀ اين دوران، مرزبندي‌هايي ميان زنان باتجربه/بي‌تجربه و مادران سهل‌انگار/ايدئال تعريف مي‌كند. همچنين، مرزهاي جنسيتي در امر تخصيص غذا بازتعريف مي‌شود. مطابق با يافته‌ها، افراد با خوردن، طعم فرهنگ را دروني مي‌كنند و آن را نسل به نسل انتقال مي‌دهند.

Nutrition takes on different forms as a biological need in different cultures. In other words, society provides people with beneficial cognitive patterns of food choices. Under this view, recognizing the significance of nutrition helps to understand society. Based on this research, the culture of pregnancy nutrition in Yazd was analyzed using a qualitative approach and an ethnographic method. Findings showed that the cognitive pattern of nutrition in Yazd is based on the dual hot / cold, wet / dry and this pattern is present during pregnancy. According to the research findings, the patterns of nutrition culture during pregnancy change according to the myths, the nutrition of grandmothers, the level of access of women and their families to economic capital and women's access to the family support network. The nutrition codes of this period define the boundaries between experienced / inexperienced women, easy-going / ideal mothers. Gender boundaries are also being redefined in food allocation. According to the findings, people internalize the cultural taste of food and pass it on from generation to generation.