عنوان مقاله :
بررسي ويژگيهاي فيزيكي شيميايي نانوكامپوزيتهاي امولسيوني بر پايه كربوكسيمتيل سلولز- نانو ذرات نقره
پديد آورندگان :
عرب ، خالد دانشگاه تبريز - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , قنبرزاده ، بابك دانشگاه تبريز - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , كريمي ، شفق دانشگاه آزاد اسلامي واحد تبريز - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
نانو نقره , فيلم كربوكسي متيل سلولز , نانوكامپوزيت هاي امولسيوني
چكيده فارسي :
زمينه مطالعاتي: در اين تحقيق فيلم هاي امولسيوني بر پايه كربوكسي متيل سلولز (CMC) حاوي غلظت هاي مختلف نانو ذرات نقره (٥/ ٠، ١، ٢% بر پايه CMC) به روش قالب ريزي تهيه شدند. هدف: يكي از مهمترين اهداف اين پژوهش استفاده همزمان از نانو ذرات نقره و اسيد اولئيك جهت امولسيون كردن فيلم ها و كاهش قابل توجه قطبيت آنها مي باشد. روش كار: به منظور بررسي نحوه پراكنده گي نانو ذرات در ماتريكس بيوپليمر از آزمون پراش پرتو ايكس (XRD) استفاده شد. خواص حرارتي فيلم با استفاده از دستگاه گرماسنجي پويشي افتراقي (DSC) انجام شد. ميزان عبور امواج مرئي و فرابنفش، نفوذپذيري نسبت به بخار آب و خواص سطحي فيلم ها نيز مورد بررسي قرار گرفت. نتايج: نتايج نشان داد نانو ذرات در بالاترين غلظت (۲ %) خواص كريستالي خود را نسبتاً حفظ كردند. دماي انتقال شيشه اي (Tg)، در فيلم هاي شاهد C° ٦٥/ ٨٦ بود كه با افزودن ۲ % نانو نقره به C° ٦١/ ٨٣ كاهش پيدا كرد. همچنين ميزان عبور امواج فرابنفش و مرئي (UVVIS) در فيلم هاي حاوي ۲ % نانو نقره كاهش معني داري (P 0.001) پيدا نمود. به طوريكه تقريباً ۹۰% از امواج فرابنفش و ۷۷ % از امواج مرئي را جذب نمودند. از طرفي ميزان نفوذ پذيري نسبت به بخار آب (WVP) از g/m.h.Pa ٨ ١٠×١٥/٧ در فيلم هاي شاهد، به g/m.h.Pa ٨ ١٠×٦٢/٦ در فيلم هاي حاوي ۲ % نانو نقره كاهش پيدا كرد. ميزان زبري، برآمدگي و فرورفتگي فيلم هاي داراي ۲ % نقره، نسبت به فيلم خالص افزايش و يكنواختي سطح فيلم ها كاهش پيدا كرد. نتيجهگيري نهايي: استفاده از غلظت ۲ % نانو نقره در اكثر آزمون هاي انجام گرفته، نتايج به مراتب بهتري نشان داد.
عنوان نشريه :
پژوهشهاي صنايع غذايي
عنوان نشريه :
پژوهشهاي صنايع غذايي