ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني و تعيين ميزان فنل و فلاونوئيد عصاره هگزاني اندام هاي هوايي گياهان خاكشير (Descurainia sophia) و شاه تره (Fumaria vaillantii)

Evaluation of Antioxidant Activity and Determination of Phenol and Flavonoids in Hexane Extract of Aerial Plants Descurainia Sophia and Fumaria vaillantii

راديكال هاي آزاد و استرس اكسيداتيو ناشي از آن ها باعث ايجاد اختلالات وسيعي در بدن مي شوند. يكي از راهكارها براي از بين بردن راديكال هاي آزاد و پيشگيري از عوارض آنها، استفاده از آنتي اكسيدان هاي طبيعي مي باشد. گياهان حاوي مقدار فنول و فلاونوييد قابل توجهي هستند كه در تمام قسمت هاي گياهان پراكنده شده اند و به گياهان خاصيت آنتي اكسيداني مي دهند. هرچند كه خاصيت آنتي اكسيداني دو گياه خاكشير و شاه تره گزارش شده است اما هيچ گزارشي از جايگاه اندامي خاصيت آنتي اكسيداني اين گياهان صورت نگرفته است. هدف از اين تحقيق بررسي خاصيت آنتي اكسيداني و تعيين مقدار فنول و فلاونوييد تام در اندام هاي هوايي دو گياه مذكور مي باشد. از تستهاي احياء راديكال آزاد DPPH و احيا آهن، جهت بررسي خاصيت آنتي اكسيداني استفاده شد. محتواي فنول و فلاونوييد، عصاره هگزاني اندام هاي هوايي داراي خاصيت آنتي اكسيداني قابل توجه دو گياه خاكشير و شاه تره به روش هاي مرسوم تعيين شدند. براي بررسي هر يك از تست ها از يك كنترل استاندارد استفاده شد و هر سنجش براي هر اندام با سه تكرار صورت گرفت. نتايج به دست آمده و آناليزهاي آماري نشان داد كه عصاره هگزاني گل گياه خاكشير و برگ گياه شاه تره حاوي مقدار بالايي از فنول و فلاونوييد بودند و هم چنين به دليل مقادير EC50 پايين ، قدرت مهار راديكال آزاد بيش تري داشتند. لذا اندامهاي فوق فعاليت آنتي اكسيداني قابل توجهي نسبت به ساير اندام هاي هوايي داشتند. با مطالعات و تست هاي آنتي اكسيداني بيش تر بر روي اين دو اندام مي توان از آن ها به عنوان افزودني يا مكمل در تامين آنتي اكسيدان هاي طبيعي براي بدن استفاده كرد.

Free radicals and oxidative stress caused by them cause extensive disorders in the body. One of the solutions to eliminate free radicals and the prevention of their complications is the use of natural antioxidants. Plants contain significant amounts of phenol and flavonoids that are scattered throughout parts of the plant and give the plants anti-oxidant properties. Although, the antioxidant properties of the Descurainia Sophia and Fumaria vaillantii were reported, however, no reports have been made on the organoleptic characteristics of the antioxidant properties of these herbs. The purpose of this study was to investigate the antioxidant properties and determine the amount of total phenol and flavonoids in the aerial organs of the two plants. DPPH scavenging and iron reduction tests were used to evaluate anti-oxidant properties. The phenol and flavonoid content of hexane extract from the aerial organs, with considerable anti-oxidant properties were determined by conventional tests. A standard control was used for each of the tests and each assay was performed for each organ with three replications. The obtained results and statistical analyzes showed that the hexane extract of Descurainia’s flower, and Fumaria’s leaf had high content of phenol and flavonoid and also, due to lower EC50 values, had more free radical inhibitory power. Therefore, the organs had a significant antioxidant activity compared to other air organs. With these anti-oxidative studies and tests, these two organs can be used as an additive or supplement to provide natural antioxidants to the body.