بررسي اثر استخراجي التراسوند حمام در شرايط مختلف بر خصوصيات آنتي اكسيداني عصاره زوفا

يكي از روشهاي نوين استخراج آنتي اكسيدان هاي طبيعي از بافت هاي گياهي، استخراج به كمك اولتراسوند است. در اين پژوهش از روش استخراج اولتراسوند حمام با حلال اتانول آب به نسبت هاي (۵۰:۵۰ ) و (۸۰:۲۰) در دماي ۳۰ و ۴۰ درجه سانتي گراد و زمان هاي ۱۰ و ۲۰ دقيقه براي استخراج عصاره برگ زوفا استفاده شد. ميزان كل تركيبات فنلي و فلاونوئيدي و DPPH و قدرت آنتي اكسيداني در سيستم مدل بتاكاروتن -لينولئيك اسيد هر يك از عصاره ها به روش اسپكتروفتومتري و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ها با آزمون شاخص پايداري اكسايشي (OSI) اندازه گيري شد.بر اساس نتايج بدست آمده عصاره (۸۰-۴۰-۲۰) با بالاترين تركيبات موثره بيشترين ميزان تركيبات فنولي( ۵۳/۵±۳۸/۱۹۳ بر حسب ميلي گرم گاليك اسيد در گرم عصاره )و فلاونوئيدي( ۳۶/۲ #177;۶۳/۴۰ ميلي گرم كوئرستين در گرم عصاره) ،و بيشترين مقدار در آزمون هاي سنجش آنتي اكسيداني (مهار راديكال DPPH و سنجش بي رنگ شدن بتاكاروتن -لينولئيك اسيد)و كمترين ميزان IC50 را كسب كرد.در نتيجه بهترين عملكرد آنتي اكسيداني را نشان داد .در تست رنسيمت نيز تيمار (۸۰-۴۰-۲۰) با غلظت ppm200بالاترين پايداري اكسايشي روغن كانولا را نشان داد.بنابراين مناسبترين تيمار براي حصول بهترين نتيجه تيمار (۸۰-۴۰-۲۰)انتخاب شد.