بهينه سازي استخراج تركيبات آنتي اكسيداني جلبك قهوه ايSargassum angustifolium خليج فارس با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

در اين مطالعه، شرايط مطلوب به منظور استخراج تركيبات آنتي اكسيداني از جلبك Sargassum angustifolium با استفاده از روش سطح پاسخ تعيين شد. طراحي شرايط بهينه با سه متغير مستقل درصد غلظت اتانول (در 5 سطح 0، 25، 50، 75 و 100درصد)، مدت زمان استخراج (در 3 سطح 2، 4 و 6 ساعت) و نسبت جامد-مايع (در 3 سطح 1:5، 1:10 و 1:15) انجام گرديد. خاصيت آنتي اكسيداني با آزمايش هاي ميزان فنول كل (TPC)، فعاليت مهاركنندگي راديكال آزاد (DPPH) و ظرفيت آنتي اكسيداني كل (TAC) اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه بيش ترين ميزان فنول كل در شرايط بهينه در آب مقطر، مدت زمان 6 ساعت و نسبت جامد-مايع 1:15، فعاليت مهاركنندگي راديكال آزاد در اتانول 25 درصد، مدت زمان 4 ساعت و نسبت جامد-مايع 1:5 و ظرفيت آنتي اكسيداني كل در اتانول 50 درصد، مدت زمان 4 ساعت و نسبت جامد-مايع 1:15 به دست آمد. در شرايط ذكر شده بيش ترين مقدار TPC 698.01 ميلي گرم اسيد گاليك بر گرم پودر جلبك خشك شده، مقدار TAC 1.76 ميلي گرم اسيدآسكوربيك بر گرم پودر جلبك خشك شده و مقدار DPPH 86.02 (RSA%) بود. نتايج نشان داد كه عصاره جلبك S. angustifolium مي تواند به عنوان يك آنتي اكسيدان طبيعي در صنعت غذا و هم چنين مكمل هاي غذايي در برابر آسيب هاي اكسيداتيو مورد استفاده قرار گيرد.