بررسي ميزان آفلاتوكسين B1 در خوراك طيور در مرغداري هاي شهر سنندج به روش الايزا

Determination of aflatoxin B1 concentration in poultry feed in the poultry farms of Sanandaj using ELISA method

آفلاتوكسين B1 يك آلاينده ي شايع در خوراك طيور مي باشد و بيشترين سميت حاد و مزمن را در بين كليه ي مايكوتوكسين ها دارد. در طول دهه ي گذشته، تحقيقات به خوبي تاثير منفي آفلاتوكسين B1 بر سلامت طيور را نشان داده اند. از اين رو تعيين وضعيت غلظت آفلاتوكسين B1 در خوراك طيور ضروري است. مواد و روش ها در اين مطالعه جهت پي بردن به ميزان آلودگي خوراك طيور به آفلاتوكسين B1 تعداد 45 نمونه خوراك به روش تصادفي ساده در فصول پاييز و زمستان 1397 جمع آوري شد و نمونه ها به روش الايزا مورد آزمايش قرار گرفت. يافته ها نتايج حاصل از آزمايش ها نشان داد كه ميزان آلودگي در نمونه هاي مثبت بين 6/44 تا µg/kg 34/18 بود. همچنين ميانگين غلظت آفلاتوكسينB1 در نمونه هاي آلوده µg/kg 5/10 تعيين گرديد. ميزان آلودگي در 46/66 ٪ از نمونه ها بيشتر از حد استاندارد گزارش شد. به دليل دماي بالاتر و شرايط محيطي مناسب جهت رشد قارچ ها، نمونه هاي تهيه شده در فصل پاييز نسبت به فصل زمستان آلودگي بيشتري داشتند. نتيجه گيري با توجه به ميزان بالاي آلودگي به آفلاتوكسين B1 در خوراك مرغداري هاي شهر سنندج، بررسي و پايش و نظارت مداوم نهادهاي بهداشتي جهت جلوگيري از ورود اين سم به چرخه ي غذايي انسان امري لازم و ضروريست.

Aflatoxin B1 is a common contaminant of poultry feed and has the highest rate of acute and chronic toxicity among all mycotoxins. Over the past decade, studies have well established the negative effects of aflatoxin B1 on the health of poultry. Therefore, it is necessary to determine the maximum concentration of aflatoxin B1 in poultry feed. Materials and Methods: In this study, in order to determine the aflatoxin B1 concentration in poultry feed, 45 samples were collected via a simple random method during autumn 2018 and winter 2019, and then the concentration of this contaminant was measured by the ELISA method. Results: The experimental results showed that the contamination range in the positive samples was between 6.44 and 34.18 μg/Kg. Moreover, the mean concentration of aflatoxin in contaminated samples was 5.10 μg/Kg. The concentration of contaminant in 46.66% of the samples exceeded the standard limit. Due to higher temperatures and suitable environmental conditions for the growth of fungi, the samples prepared in autumn were more contaminated than those prepared in winter. Conclusion: The level of aflatoxin B1 contamination in poultry feed in Sanandaj is high. In order to prevent the entry of this toxin into the human food cycle regular survey and monitoring of poultry feed by health institutions are necessary.