تاثير تمرين هوازي و مكمل اكتاپامين بر عوامل آنتي اكسيداني و آديپونكتين متعاقب رژيم غذايي با روغن هاي حرارت ديده عميق در رت هاي سالم

مقدمه: امروزه سرخ كردن عميق يك روش عمومي پخت است كه در آن از چربي به عنوان محيط انتقال گرما استفاده مي شود و در طي آن غذاهايي با خصوصيات منحصر به فرد از نظر طعم و ظاهر توليد مي شود. در روغن هاي حرارت ديده عميق تركيباتي ايجاد مي شود كه سلامتي افراد را به خطر مي اندازد. هدف از تحقيق حاضر بررسي تاثير تمرين هوازي و اكتاپامين بر عوامل آنتي اكسيداني و تغييرات غلظت آديپونكتين در رت هاي تغذيه شده با روغن حرارت ديده عميق مي باشد.مواد و روش ها: بدين منظور 40 رت ويستار انتخاب و به طور تصادفي در گروه هاي كنترل- مسموميت (8=n)، تمرين- مسموميت (8=n)، مكمل- مسموميت (8=n)، مكمل- تمرين- مسموميت (8=n) و كنترل- سالم (8=n) قرار گرفتند و به مدت چهارهفته با مواد غذايي تهيه شده با روغن حرارت ديده تغذيه شدند. تمرينات هوازي به مدت چهار هفته و با شدت متوسط 65-50 درصد حداكثر اكسيژن مصرفي به صورت سه جلسه در هفته و به مدت 20 دقيقه انجام شد. اكتاپامين به عنوان مكمل به مدت 4 هفته و 5 روز در هفته با استفاده از دز μmol/kg 81به صورت تزريق درون صفاقي( IP محلول با نرمال سالين 9 درصد) استفاده شد. فعاليت آنزيم سوپر اكسيد دسموتاز، ظرفيت انتي اكسيدان تام پلاسما و غلظت هورمون آديپونكتين سنجش شد. يافته ها: فعاليت آنزيم سوپر اكسيد دسموتاز و ظرفيت آنتي اكسيدان پلاسما و نيز غلظت اديپونكتين در گروه تمرين- مسموميت و گروه تمرين- مكمل- مسموميت در مقايسه با گروه كنترل- مسموميت به طور معني داري افزايش يافت (001/≥p). با وجود اين بين گروه تمرين- مسموميت و تمرين- مكمل- مسموميت و گروه مكمل- مسموميت تفاوت معني داري در هيچكدام از متغيرهاي مذكور مشاهده نشد (0/05=p). نتيجه گيري: به نظر مي رسد تمرين و يا مصرف مكمل اكتاپامين به تنهايي مزايايي سلامتي اثرات تركيبي هر دو را داشته باشد و از لحاظ هزينه؛ به نظر مي رسد اعمال هركدام به تنهايي به صرفه تر از تركيب هر دو باشد.