اهميت اثر رايحه يا بو در سلامت انسان

رايحه يا بو از دسته اي از مولكولها كه داراي اندازه كوچك و فشار بخار بالا هستند ايجاد ميشوند و ما از طريق حس بويايي ميتوانيم آنها را شناسايي كنيم. به جهت شناختي، مولكولهاي بو ميتوانند بوي مطبوع كه مورد لذت و باعث خوشايندي ما ميشوند را ايجاد كنند كه چه در منابع غذايي، عطر گلها و گياهان در طبيعت و همچنين در عطرها و لوازم آرايشي و بهداشتي كه ما روزانه با هر يك از آنها مواجه ايم، ممكن است وجود داشته باشند. بوي نامطبوع، حس ناخوشايند و اثرات نامطلوبي را در ما ايجاد مينمايند. برخي از گزارشها اين طور فرض كردهاند كه حس بويايي در بيماران مبتلا به آلزايمر كاهش مييابد و رشد دوباره اعصاب از طريق بو امكانپذير است. با وجود شواهدي از اثرات شناختي بو بر روي انسانها، تا به امروز بشر كمتر تحقيقات آزمايشگاهي پيرامون اثرات مولكولي بو روي پروتئينها انجام داده است. اخيراً در تحقيقات گروه ما، اين موضوع مورد بررسي قرار گرفته كه نتايج نشان دهنده اثرات قابل توجه بوي تركيبات مختلف روي ساختار و عملكرد پروتئين ميباشد. نتايج اوليه حاصل از اين تحقيقات بر اهميت اثر بو روي پروتئينها در ايجاد سلامت و بيماري در انسان تأكيد داشته و همچنين زمينه تحقيقات جديدي را ايجاد مينمايد.