بسته بندي هوشمند مواد غذايي: معرفي، مطالعه امكان سنجي طراحي و توليد در كشور

افزايش آگاهي مصرف كنندگان، تغيير در اولويت هاي غذايي آن ها و گرايش به سمت اقلام غذايي ايمن، منجر به بروز ابداعات و ابتكاراتي نوين در فنّاوري هاي بسته بندي مواد غذايي شده است. اين مقاله به مرور سيستم هاي متنوع بسته بندي هوشمند و كاربردهاي آن ها در بسته بندي غذايي با جديدترين فنّاوري ها مي پردازد. سيستم هاي بسته بندي فعال و هوشمند آن دسته از فنّاوري هاي بسته بندي را در بر مي گيرد كه منجر به تحويل ايمن تر و با كيفيت تر محصولات به مصرف كننده مي شود. بسته بندي فعال اشاره به تلفيق افزودني هاي مختلف در بسته بندي با هدف حفظ و يا افزايش زمان ماندگاري محصول و كيفيت آن دارد. بسته بندي هوشمند نيز آن دسته از بسته بندي مي باشد كه بر شرايط مواد غذايي نظارت داشته و اطّلاعات سودمندي را در رابطه با كيفيت مواد غذايي بسته بندي شده در طول حمل و نقل و نگهداري ارائه مي دهد. اين فنّاوري ها برحسب افزايش تقاضاي مواد غذايي ايمن تر و با ماندگاري بهتر طراحي شده اند. هر چند در سال هاي گذشته اين نوع بسته بندي در كشور توليد نشده است، اما مزيت هي بازار اين محصولات، قابليت تقاضا براي مصرف آن ها در بازارهاي داخلي و جهاني وجود داشته و آينده روشني را پيش روي اين صنعت نشان مي دهد.