بررسي تركيبات فيتوشيميايي و ظرفيت آنتي اكسيداني 11 رقم و ژنوتيپ ميوه فندق در منطقه اشكورات رودسر

فندق به عنوان يكي از مهمترين ميوه هاي خشكباري حاوي مجموعه با ارزشي از آنتي اكسيدان ها و مواد مغذي است. كيفيت مغز فندق به شدت تحت تأثير تركيبات آن قرار دارد. ظرفيت آنتي اكسيداني و تركيبات بيوشيميايي مغز فندق بيشتر به رقم، شرايط اقليمي و اثر متقابل شرايط آب و هوايي و ژنوتيپ بستگي دارد. مطالعه حاضر، به منظور بررسي خصوصيات كيفي از جمله ميزان ويتامين ث، فعاليت آنتي اكسيداني، فنل كل، فلاونوئيد كل و عناصر معدني در 11 رقم و ژنوتيپ شامل هفت رقم وارداتي به نام هاي روند دوپيمونت، نگرت، سگورب، سيوري، مورفينسكي، فرتيل دكوتارد، سوچي، و چهار ژنوتيپ بومي به نام هاي اشكور1، اشكور2، اشكور3 و اشكور4 در منطقه اشكورات رودسر در سال 1396 انجام شد. نتايج تجزيه واريانس داده ها نشان داد در كليه صفات مورد مطالعه در بين ارقام و ژنوتيپ هاي فندق اختلاف معني داري (P≤0.01) وجود دارد كه اين امر نشان دهنده تنوع ژنتيكي بالا در بين ارقام و ژنوتيپ هاي مورد مطالعه است. تجزيه همبستگي صفات نشان دهنده وجود ارتباط مثبت و منفي معني داري در برخي از صفات مهم بود. با توجه به دندروگرام حاصل از تجزيه خوشه اي به روش وارد در فاصله اقليدسي 27، ارقام و ژنوتيپ هاي فندق در چهار خوشه اصلي دسته بندي شدند.