ارزيابي اثر متقابل دارويي و فعاليت ضدميكروبي اسانس آويشن شيرازي (Zataria multiflora) بر تعدادي از باكتري‌هاي گرم مثبت و گرم منفي

گياه آويشن شيرازي با نام علمي Zataria multiflora Boiss يك گياه درختچه اي معطر ادويه اي است كه متعلق به خانواده نعناعيان است. در طب سنتي، از اين گياه به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده مواد غذايي و نوشيدني ها، درمان عفونت هاي دستگاه تنفسي، برطرف كننده نفخ و همچنين به عنوان داروي ضد اسپاسم، ضد عفوني كننده و بي حس كننده استفاده مي شود. هدف از انجام اين پژوهش، بررسي فعاليت ضد باكتريايي اسانس آويشن شيرازي به صورت تنهايي و توأم با آنتي بيوتيك هاي جنتامايسين و كلرامفنيكل بر تعدادي از باكتري هاي بيماري زاي غذازاد بود. جهت بررسي اثر متقابل دارويي اسانس آويشن شيرازي با آنتي بيوتيك هاي جنتامايسين و كلرامفنيكل، از غلظت تحت مهاري استفاده شد. از روش هاي ديسك ديفيوژن آگار و چاهك آگار براي تعيين قطر هاله عدم رشد استفاده شد. تعيين حداقل غلظت مهاركنندگي و حداقل غلظت كشندگي به ترتيب با روش هاي رقيق سازي در مايع و پورپليت انجام گرديد. نتايج نشان داد كه باكتري هاي گرم منفي داراي هاله عدم رشد بزرگتري نسبت به باكتري هاي گرم مثبت بودند. در حالت تركيب اسانس آويشن شيرازي با آنتي بيوتيك هاي جنتامايسين و كلرامفنيكل، هاله عدم رشد به طور معني داري براي باكتري ليستريا اينوكوا افزايش پيدا كرد. حداقل غلظت بازدارندگي از رشد اسانس آويشن شيرازي براي باكتري هاي سودوموناس ائروژينوزا، سالمونلا تيفي موريوم، اشرشيا كلي، استافيلوكوكوس اورئوس و ليستريا اينوكوا به ترتيب 0.5، 0.25، 0.5، 0.25 و 0.25 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود. حداقل غلظت كشندگي اسانس آويشن شيرازي براي تمامي سويه هاي بيماري زا 2 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود. با توجه به نتايج اين تحقيق، گياه آويشن شيرازي از پتانسيل بالايي به عنوان نگهدارنده در صنعت غذا علاوه بر كاربرد آن به منظور طعم دهنده غذا و استفاده در دم نوش برخوردار است.