توليد نانوحامل حاوي عصاره زغال اخته ( L.Cornus mas) و ارزيابي رهايش تركيبات زيست فعال ريز پوشاني شده در شرايط شبيه سازي شده گوارشي

تركيبات زيست فعال ميوه زغال اخته به عنوان آنتي اكسيدان هاي قدرتمند شناخته شده اند. پايداري اين تركيبات و ساير عصاره هاي آنتوسيانيني بسيار حايز اهميت بوده و درون پوشاني روشي مناسب براي افزايش پايداري اين تركيبات مي باشد بطوريكه باعث افزايش كاربرد تركيبات زيست فعال در زمينه هاي غذايي، دارويي و آرايشي مي گردد. در اين تحقيق، فعاليت آنتي اكسيداني تركيبات زيست فعال محصور شده عصاره استخراجي زغال اخته توسط نانوكيوبوزوم هاي پوشش داده شده با روكش روده اي و رهايش آن در شرايط شبيه سازي شده محيط هاي گوارشي بررسي شد. عصاره استخراجي به دو شكل ، درون پوشاني شده در نانو كيوبوزوم هايي با روكش روده اي و عصاره آزاد، براي تعيين اثر حفاظتي درون پوشاني بر روي ثبات تركيبات فنولي و آنتي اكسيدان ها مورد مطالعه قرار گرفت. بر اساس نتايج به دست آمده ميانگين اندازه ذرات و مقدار زتا پتانسيل نانو كيوبوزومها به ترتيب4±49.3 نانومتر و 5±16- ميلي ولت بود. همچنين نتايج FTIR نشان داد كه هيچگونه بر همكنشي بين عصاره زغال اخته و نانوكيوبوزومها صورت نگرفته است عصاره فقط بصورت فيزيكي درون آنها قرار گرفته است.