مطالعه انبارماني پسته تر رقم احمد آقايي با كاربرد گاماآمينوبوتريك اسيد و واكس كارنوبا

در سال 1397 آزمايشي به منظور بررسي تيمار تلفيقي گاماآمينوبوتيريك اسيد و واكس كارنوبا روي انبارماني پسته تر بر پايه فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي با سه تكرار انجام شد. فاكتورهاي آزمايش شامل پوشش هاي خوراكي در 5 سطح شامل؛ شاهد (آب مقطر)، گاماآمينوبوتيريك اسيد 10 ميلي مولار (G10)، يك درصد كارنوبا به همراه گاماآمينوبوتيريك اسيد 10 ميلي مولار (C1G10)، دو درصد كارنوبا به همراه گاماآمينوبوتيريك اسيد 10 ميلي مولار (C2G10) و سه درصد كارنوبا به همراه گاماآمينوبوتيريك اسيد 10 ميلي مولار (C3G10) و زمان انبارماني در دو سطح (25 و 50 روز) بود. نتايج نشان داد در طي انبارماني اكثر ويژگي هاي كمي و كيفي از جمله سفتي پوست و مغز ( از 4 تا 8 درصد در تيمارهاي مختلف براي سفتي پوست و از 7 تا 19 درصد در تيمارهاي مختلف براي سفتي مغز)، درصد رطوبت پوست ( از 1 تا 2 درصد)، كلروفيل كل مغز (از 11 تا 34 درصد براي تيمارهاي مختلف)، عطر (از 3 تا 30 درصد) و طعم (7 درصد كاهش در روز 50ام انبارماني) روند نزولي نشان داد. در طي زمان انبارداري كارتنوئيد مغز (از 5 تا 22 درصد) تركيبات فنلي كل مغز (از 35 تا 44 درصد)، فلاونوئيد مغز (از 8 تا 32 درصد)، ليپيد مغز(از 31 تا 65 درصد)، فعاليت آنتي اكسيدانتي (از 2 تا 4 درصد) روند صعودي داشتند. به نظر مي رسد تيمار C1G10 در بين تيمارهاي كابردي قادر به حفظ اكثر ويژگي هاي كمي و كيفي پسته تر احمدآقايي تا 50 روز انبارماني مي باشد.