شناسايي آلودگي باكتري‌هاي ليستريا مونوسايتوژنز، سالمونلا تيفي موريوم و استافيلوكوكوس اروئوس در محيط كشت با استفاده از ‏نانوحسگر رنگي ‏ساخته شده از نانو صفحات گرافن اكسيد آمين‌دار شده و شناساگر ‏برموفنول ‏آبي

امروزه كاربرد بسته بندي هاي هوشمند در صنايع مختلف بسته بندي بيشتر از گذشته مورد توجّه صنعت قرار گرفته است. بسته بندي هاي هوشمند مي توانند حاوي يك شناساگر يا نانوحسگر باشند كه فرايند تغيير كيفيت محصول بسته بندي شده را از طريق مختلفي نظير: تغيير رنگ، تغيير ولتاژ و... به مصرف كننده گزارش مي دهند. در همين راستا استفاده از نانوذرّات به دليل ويژگي هاي منحصربفرد و مناسبي كه دارند باعث بهبود عملكرد نانوحسگرها شده اند. به همين دليل در تحقيق حاضر به منظور مطالعه روند رشد پاتوژن‌هاي غذايي ليستريا مونوسايتوژنز، سالمونلا تيفي موريوم و ‏استافيلوكوكوس اروئوس در محيط كشت از نانوحسگر رنگي تشكيل شده از نانو صفحات گرافن ‏اكسيد آمين دار شده به همراه شناساگر برموفنول آبي بر پايه كاغذ صافي استفاده گرديد. نتايج نشان داد در ابتداي رشد ‏باكتري  ليستريا مونوسايتوژنز هيچ پرگنه‌اي در محيط كشت مشاهده نشد ولي در نهايت 24 ساعت بعد به تعداد 0.81 ± 189 پرگنه ‏رسيد (p 0.05‎‏). بررسي تغييرات تعداد پرگنه‌ها در طول 24 ساعت براي باكتري ‏استافيلوكوكوس اروئوس روند افزايشي نشان داده و ‏در انتهاي دوره انكوباسيون به تعداد 4.54 ± 196 پرگنه رسيد (‏p 0.05) و هم اينكه تعداد پرگنه‌ها در باكتري‏ سالمونلا تيفي موريوم ‏در محيط كشت مشخص شد كه از تعداد صفر به تعداد 5.17 ± 203 تعداد پرگنه رسيد (‏p 0.05). نتايج نشان داد كه به طور كلي ‏نانوحسگر ساخته شده، روند افزايشي تعداد پرگنه‌هاي باكتري‌ها را به صورت تغيير رنگ نشان داده و در اين رابطه رنگ ‏نانوحسگرها در تمامي پليت‌ها از رنگ سبز به رنگ آبي تغيير كردند. در حالي كه شدّت تغيير رنگ (‏ΔE‏) ايجاد شده در ‏حضور باكتري‌هاي مختلف، متفاوت بود و بيشترين شدت تغيير رنگ (‏ΔE‏) در محيط كشت تلقيح شده با باكتري سالمونلا تيفي موريوم‏ با عدد 61.01 مشاهده شد. همبستگي بين شاخص تغيير رنگ (‏ΔE‏) و افزايش تعداد باكتري‌هاي‏‏ ليستريا مونوسايتوژنز، سالمونلا تيفي موريوم و ‏استافيلوكوكوس اروئوس به ترتيب مثبت 0.9، مثبت 0.95 و مثبت 0.94 بود.