تحليلي بر فرايندهاي توسعه محصول جديد در صنايع غذايي (مطالعه شركت‌هاي صنايع غذايي استان تهران)

توسعه محصول جديد موضوعي كليدي در چرخه حيات بنگاه‌ها و عاملي مهم در حفظ سهم بازار در محيط پوياي امروز براي بنگاه‌ها است. صنايع‌غذايي به‌دليل ماهيت مبتني بر نيازهاي انساني و بازاري پرتقاضا براي توسعه محصول جديد مي‌باشد. اين پژوهش با هدف شناسايي فعاليت هاي كليدي فرايند توسعه محصول جديد و تعيين فعاليتهاي چالشي و عادي از ميان آن‌ها در فرآيندهاي توسعه محصول جديد در به كارگيري بهتر اين فرايندها در صنايع غذايي ايران در بازه زماني 1397 تا 1398 با مطالعه شركت‌هاي صنايع‌غذايي مستقر در استان تهران انجام گرفته‌است. در ابتدا فعاليت‌هاي مرتبط با فرايند توسعه محصول جديد از پيشينه استخراج و پس از تاييد خبرگان در نمونه‌اي متشكل از متخصصين حوزه نوآوري صنايعغذايي توزيع گرديد و فعاليت هاي مورد استفاده در اين صنعت شناسايي شد. سپس اين فعاليت ها در قالب پرسشنامه در جامعه آماري توزيع و 94 پرسشنامه تكميل شده از جامعه آماري 114 شركتي تحقيق دريافت و با توجه به نرمال نبودن داده‌ها از آزمون دوجمله‌اي و فريدمن تحليل آماري براي شناسايي فعاليت‌هاي فرآيند توسعه محصول جديد استفاده شده است. نتايج پژوهش نشان مي‌دهد فعاليت‌هاي ارتباط شركت‌ها با شبكه تامين، شناسايي قوانين و مقررات و تحليل ارزش‌آفريني ايده، توانمندي در تحقيقات بازار و بازاريابي و طراحي دقيق و مهندسي محصول از جمله فعاليت‌هاي چالشي شايع در توسعه محصولات جديد در فرايند توسعه محصول جديد است.