بررسي رفتار و ترجيح مصرف‌كنندگان محصولات لبني شهرستان ساري بر اساس ساختار آشيانه‌اي

با توجه به اهميت توليد و مصرف شير و فرآورده‌هاي آن، اين مطالعه با هدف بررسي تمايل و ترجيحات مصرف انواع محصولات لبني و عوامل موثر بر آن در قالب ساختار مدل لاجيت آشيانه‌اي در شهرستان ساري در سال 1396 انجام شده است. حجم نمونه با استفاده از روش نمونه‌گيري تصادفي ساده انتخاب و 275 تعيين شد. نتايج ترجيحات و ميزان مصرف هريك از محصولات لبني نشان داد كه ماست، شير و پنير بيشترين ترجيح را در ميان محصولات لبني داشته و مصرف‌كنندگان تمايل بيشتري به محصولات كم‌چرب نسبت به محصولات پرچرب دارند. نتايج بررسي عوامل موثر بر ترجيحات افراد نشان داد كه متغير قيمت و هزينه خانوار احتمال انتخاب محصولات لبني را كاهش مي‌دهد و متغيرهاي سن، تحصيلات و اهميت به ورزش احتمال آن را افزايش مي‌دهد. متغيرهاي آميخته بازاريابي (p 4) نيز به عنوان عوامل تاثير گذار بر انتخاب انواع محصولات لبني بوده است. مديران بازاريابي به خصوص در بخش لبنيات با استفاده از اين نتايج مي‌توانند محصولات خود را بر اساس گرايش و ترجيحات مصرف‌كنندگان بهبود دهند.