تاثيرپيري تسريع شده بر صفات جوانه‌زني بذر خردل وحشي (Sinapsis arvensis) در شرايط تنش شوري

فرسودگي و تنش شوري از مهمترين چالش‌هاي توليد يك گياه‌چه سالم محسوب مي‌شوند. اين پژوهش به‌منظور بررسي تأثير فرسودگي بذر بر ويژگي‌هاي جوانه‌زني بذرهاي خردل وحشي تحت شرايط تنش شوري انجام پذيرفت. تيمارهاي آزمايشي شامل پيري تسريع شد (صفر، 24، 48، 72 و 96 ساعت) و تنش شوري (صفر، 100، 200، 300، 400 و 500 ميلي‌مولار) شد. نتايج نشان داد كه اثر متقابل تنش شوري و پيري تسريع شده معني‌دار بود. با افزايش تنش شوري درصد جوانه‌زني، سرعت جوانه‌زني و قدرت بذركاهش معني‌داري يافت. پيري تسريع شده موجب كاهش فعاليت آنزيم‌ كاتالاز و ميزان پروتئين بذر خردل شد. در بذرهاي پير نشده ميزان پروتئين 1.3 واحد استاندارد در ميلي‌‌گرم پروتئين بود كه در اثر 96 ساعت پيري تسريع شده ميزان پروتئين با كاهش 92 درصدي به 0.1 واحد استاندارد در ميلي‌گرم پروتئين رسيد. فعاليت كاتالاز در اثر پيري تسريع شده كاهش يافت، اما فعاليت آنزيم پراكسيداز در اثر پيري تسريع شده 60 درصد افزايش يافت. در بذرهاي پيري تسريع شده يافته ميزان فعاليت اين آنزيم 0.04 واحد استاندارد در ميليگرم پروتئين بر دقيقه بود كه در اثر پيري تسريع شده 96 ساعت ميزان پراكسيداز به 0.11 واحد استاندارد در ميلي‌گرم پروتئين افزايش يافت. در مقدار اسيدهاي چرب روغن بذر پس از پيري تسريع شده تغييراتي مشاهده شد. از بين همه‌ي تركيبات درصد بهنيتك اسيد (C22:0) و يوريسيك اسيد (C22:1) در شرايط شاهد به ترتيب 0.656 و 38.534 درصد و در اثر پيري تسريع شده 72 ساعت به 0.751 و 40.186 درصد افزايش يافت.