اثر استفاده ازسطوح مختلف تانيك اسيد در شرايط آزمايشگاهي بر فراسنجه‌هاي تخمير و الگوي اسيدهاي چرب مايع شكمبه

زمينه مطالعاتي: تانيك اسيد (يك نوع تانن قابل هيدروليز) قابليت تغيير فرايندهاي تخميري شكمبه و مسير بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب غيراشباع را دارد. هدف: اين آزمايش به منظور بررسي اثر سطوح مختلف تانيك اسيد بر پارامترهاي تخميري شكمبه‌اي در شرايط آزمايشگاه و حدواسط‌هاي بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب غيراشباع انجام گرفت. روش كار: جيره پايه حاوي نسبت كنسانتره به علوفه 58.2 به 41.8 و دانه سوياي اكسترود شده به عنوان منبع اسيدهاي چرب غير اشباع بود. تيمارهاي آزمايشي شامل كنترل (بدون افزودني)، 0.1 ميلي‌گرم موننسين در ‌ليتر محيط كشت، 250 ميلي‌گرم تانيك اسيد در ‌ليتر محيط كشت، 500 ميلي‌گرم تانيك اسيد در ‌ليتر محيط كشت و 750 ميلي‌گرم تانيك اسيد در ‌ليتر محيط كشت بودند. توليد گاز، غلظت آمونياك و اسيدهاي چرب فرار مايع شكمبه و الگوي اسيدهاي چرب مايع شكمبه اندازه‌گيري شد. نتايج: توليد گاز، pH و غلظت نيتروژن آمونياكي و اسيدهاي چرب فرار مايع شكمبه تحت تاثير افزودني قرار نگرفت (0.05 p). تانيك اسيد غلظت اسيدهاي چرب 10:0 تا 14:0 در مايع كشت را كاهش و غلظت 16:0 را افزايش داد (0.05 P). افزودن موننسين و 250 ميلي‌گرم تانيك اسيد در ‌ليتر محيط كشت مقدار 18:0 را كاهش داد (0.05 P). موننسين مقدار 18:1 ترانس11 (ترانس واكسنيك اسيد) و 18:2 سيس9، ترانس11 (اسيد لينولئيك كونژوگه) را در مقايسه با ساير تيمارها افزايش داد (0.05 P). افزودن 500 ميلي‌گرم تانيك اسيد در ‌ليتر محيط كشت غلظت اسيدهاي چرب غيراشباع و اسيدهاي چرب بلند زنجير را افزايش داد (0.05 P). نتيجه‌گيري نهايي: در كل، استفاده از اسيد تانيك در زمان تغذيه جيره حاوي دانه سوياي اكسترود شده با تغيير بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب غيراشباع باعث افزايش اسيدهاي چرب غيراشباع و اسيدهاي چرب مفيد براي سلامت انسان شد.