بررسي ويژگي هاي ضد ميكروبي و ايزوترم جذب تعادلي رطوبت بايونانوكامپوزيت نشاسته كاساوا/نانو دي اكسيد تيتانيوم/اسانس نعنا فلفلي

هدف از اين تحقيق، بررسي اثر تركيبي نانودي اكسيد تيتانيوم (TiO2-N) و اسانس نعناع فلفلي بر ايزوترم جذب رطوبت تعادلي رطوبت فيلم نشاسته كاساوا و اثر آن فيلم بر معادله رشد ميكروبي استافيلوكوكوس اورئوس بود. براي اين منظور، فيلم بايوكامپوزيتي نشاسته كاساوا، با افزودن 1، 3 و 5 درصد TiO2-N، 1، 2 و 3 درصد اسانس نعناع فلفلي و گليسرول (به عنوان پلاستي سايزر) توسط روش قالب گيري (كاستينگ) تهيه شد. ايزوترم جذب رطوبت تعادلي و فعاليت ضدباكتريايي فيلم هاي نانوبايوكامپوزيتي توليد شده در مقابل استافيلوكوكوس اورئوس مورد آزمون قرار گرفتند. نتايج حاصله نشان داد كه با افزودن نانوذرات و اسانس به بايوكامپوزيت هاي نشاسته اي، ايزوترم جذب رطوبت تعادلي به سمت محتواي رطوبت پايين تر جابه جا شد. نتايج آزمون هاي ميكروبي بيان كرد كه فيلم نشاسته كاساواي خالص (شاهد) فاقد فعاليت ضدباكتريايي در مقابل استافيلوكوكوس اورئوس بود و افزايش غلظت نانوذرات و اسانس نعناع فلفلي در فيلم هاي نشاسته اي منجر به افزايش معني دار فعاليت ضدباكتريايي گرديد (p 0.05). با اين حال، فعاليت ضدباكتريايي TiO2-N بالاتر از اسانس نعناع فلفلي بود. افزودن TiO2-N و اسانس نعناع، فاز تأخيري در منحني رشد ميكروبي را افزايش و فاز لگاريتمي را كاهش داد. در نهايت، بر طبق نتايج حاصله در اين تحقيق مي توان نتيجه گرفت كه تلفيق تركيب TiO2-N و اسانس نعناع فلفلي سبب بهبود فعاليت ضدباكتريايي بايوكامپوزيت هاي برپايه نشاسته كاساوا در مقابل استافيلوكوكوس اورئوس گرديد و از اين فيلم هاي بايونانوكامپوزيتي مي توان جهت بسته بندي و توسعه دوره ماندگاري محصولات غذايي استفاده نمود.