شناسايي موانع و مشكلات زنجيره تأمين پايدار صنعت غذايي گوشت مرغ با استفاده از تئوري بنياني

نوسانات عرضه گوشت مرغ سلامت محور و سازگار با محيط زيست در بازار منجر به بروز نوسانات قيمت اين محصول خواهد شد. از طريق شناسايي مسائل و موانع زنجيره تأمين گوشت مرغ مي‌توان بهبود عملكرد پايدار صنعت مرغداري و جلوگيري از نوسانات قيمت گوشت مرغ در بازار را تحقق بخشيد. بنابراين، در مطالعه حاضر، موانع و مشكلات موجود در زنجيره تأمين پايدار صنعت غذايي گوشت مرغ مورد ارزيابي قرار گرفت. براي اين منظور، محدوده تحقيق شهرستان شيراز در استان فارس در نظر گرفته شد. داده ها به صورت مصاحبه عميق از كارشناسان سازمان امور پشتيباني دام، كارشناسان وزارت جهاد كشاورزي، محققان دانشگاهي و شماري از توليدكنندگان برتر مرغ گوشتي، مشاهده اسناد و مدارك جمع آوري شده و مشاهده مستقيم محقق گردآوري شد. سپس با استفاده از تئوري بنياني، موانع و مشكلات زنجيره تأمين پايدار جهت بهبود عملكرد اين سيستم استخراج گرديد. نتايج نشان داد كه پنج چالش اصلي اثرگذار بر زنجيره تأمين پايدار گوشت مرغ، شامل عملكرد ضعيف و عدم توسعه زيرساخت‌هاي لجستيكي (ادغام 8 مفهوم كليدي)، مشكلات و موانع متعدد بازاريابي در فرايند زنجيره تأمين گوشت مرغ (ادغام 7 مفهوم كليدي)، اثرات منفي زنجيره تأمين گوشت مرغ بر كيفيت محيط‌زيست (ادغام 6 مفهوم كليدي)، عدم توجه به مشتري‌مداري و ترجيحات مصرف‌كننده (ادغام 3 مفهوم كليدي) و پائين بودن تقاضاي مرغ سالم در كشور (ادغام 4 مفهوم كليدي) مي باشد. شناسايي مشكلات و موانع زنجيره تأمين گوشت مرغ مي تواند سياست گذاران را در جهت بهبود عملكرد اين زنجيره رهنمون سازد و عرضه به موقع گوشت مرغ سلامت محور و سازگار با محيط زيست با قيمت مناسب را تحقق بخشد.