مطالعه و رصد ماشين‌هاي يخچال دار حمل مواد غذايي منجمدو سكوهاي تخليه سردخانه‌ها در زنجيره تأمين سرد

يكي از مشخصه هاي مهم مواد غذايي منجمد، كيفيت آنها هنگام تحويل به مشتريان نهايي مي باشد، كه اين كيفيت به عوامل متعددي نظير مدت زمان حمل مواد غذايي از تأمين كننده تا مصرف كننده، دما و رطوبت مطلوب و بهينه يخچال وسيله نقليه، تعداد دفعات باز و بسته نمودن درب يخچال، دماي اوليه عمق محصول منجمد موقع بارگيري، سرعت تخليه مواد غذايي در هنگام تحويل به سردخانه و... بستگي دارد. يكي از مشكلات موجود در سيستم حمل مواد غذايي منجمد در يكي از سازمان هاي نظامي كشور تعدد دفعات باز و بسته نمودن درب يخچال حين تحويل بار در چند مكان مختلف و همچنين مناسب نبودن سكوي تخليه سردخانه ها مي باشد، از اين رو در اين مقاله به رصد انواع ماشين هاي يخچالدار حمل مواد غذايي منجمد و نحوه احداث سكوهاي تخليه سردخانه ها در جهان پرداخته مي شود و پيشنهادهايي اجرايي براي بهبود كيفيت اقلام غذايي منجمد و حل مشكل مذكور ارائه مي شود.