ارزيابي چندشاخصه گروهي رژيم‌هاي غذايي با لحاظ سلامت و كاهش ردپاي آب

مسأله افزايش جمعيت و نيازهاي جمعيتي ازجمله نياز به غذا و تقاضاي آب، نياز به تدوين و اجراي راهكارهاي سياستي مبتني بر كاهش فشار بر منابع آب را ضروري مي‌نمايد بخصوص كه بحث امنيت غذايي و اتخاذ سياست خودكفايي در محصولات استراتژيك موردتوجه برنامه‌هاي بالادستي كشور بوده ‌است. يكي از راهكارهاي مؤثر، بهره‌گيري از رژيم غذايي كم ‌آب‌بر مي‌تواند باشد. از طرفي نيز نظر بر برخي كمبودها در رژيم غذايي فعلي كشور؛ لزوم تغيير آن و طراحي رژيم سالم و پايدار كه توامان ارتقاي سلامت جامعه و كاهش اثرات محيط‌زيستي آن (مانند ميزان ردپاي كمتر آب) را به‌دنبال داشته باشد، ضرورت پيدا مي‌كند. در اين مطالعه، رژيم غذايي فعلي همراه با سه رژيم جايگزين به كمك تصميم‌گيري چندشاخصه گروهي با در نظر گرفتن شاخص‌هاي سلامتي (ميزان انرژي و پروتئين دريافتي از رژيم)، آثار محيط‌زيستي (ردپاي آب)، هزينه اقتصادي رژيم براي خانوار و پذيرش اجتماعي رژيم مورد ارزيابي قرار گرفته و درنهايت رژيم مطلوب و تأثير آن معرفي شده است. همچنين در جهت لحاظ عدم قطعيت برخي از داده‌ها نظير قيمت اقلام غذايي و ايجاد اعداد تصادفي از ابزارهايي نظير قضيه حد مركزي بهره گرفته شده است. از مهم‌ترين خروجي اين مطالعه، مي‌توان به ضعف رژيم غذايي فعلي نسبت به ساير رژيم‌هاي غذايي از منظرهاي محيط‌زيستي، سلامتي و اقتصادي اشاره كرد. همچنين نتايج نشان داد كه با طراحي رژيم‌هايي مي‌توان هم در جهت بهبود سلامت و هم در جهت كاهش مصرف آب قدم نهاد كه تحقق امنيت غذايي در كشور را به‌دنبال داشته باشد.