بررسي و مقايسه ارزش تغذيه اي، فعاليت آنتي اكسيداني و فراسنجه‌هاي هضم برونتني دانه و كنجاله پسته كوهي

به منظور بررسي كينتيك توليد گاز در دانه و كنجاله پسته كوهي (بنه)، توليد گاز متان و تجزيه پذيري ظاهري ماده خشك از آزمايش‌هاي توليد گاز و Batch culture استفاده شد. توليد گاز نمونه‌ها در زمان‌هاي 2، 4، 6، 8، 12، 24، 48، 72، 96 و 120 ساعت پس از انكوباسيون اندازه‌گيري و فراسنجه‌هاي توليد گاز، دي‌اكسيد كربن، متان، زمان متناظر با نصف بيشينه توليد گاز (t 0.5) و فراسنجه‌هاي محاسباتي نظير پروتئين ميكروبي، توليد اسيدهاي چرب كوتاه زنجير و انرژي متابوليسمي آن‌ها برآورد شد. بر اساس نتايج به دست آمده بين دانه و كنجاله بنه به لحاظ تركيب شيميايي اختلاف آماري معني‌داري وجود داشت (p 0/05). هرچند در رابطه با تركيبات فنولي كل اختلاف معناداري مشاهده نشد، ولي ميزان تانن متراكم دانه بالاتر از كنجاله به دست آمد (0/0001 p). كنجاله بنه بالاترين نرخ توليد گاز را داشت (p 0/008). تعداد مول متان توليدي در 24 ساعت انكوباسيون داراي تفاوت معني‌داري بين تيمارهاي آزمايشي بود. در مقايسه با كنجاله بنه، دانه بنه كمترين ميزان متان توليدي را به خود اختصاص داد (p 0/001). غلظت كل اسيدهاي چرب فرار در دانه بنه نسبت به كنجاله بنه كاهش يافت (p 0/008). بالاترين ميزان توده ميكروبي در دانه بنه مشاهده شد (p 0/0003). ضريب تفكيك در دانه و كنجاله بنه به ترتيب برابر با 6/48 و 2/92 بود. نتايج تحقيق بيانگر آن است كه دانه و كنجاله بنه از پتانسيل هضمي نسبتاً خوبي برخوردار هستند و در صورت داشتن يك برنامه‌ريزي مناسب مي‌توان از آن‌ در جيره حيوانات نشخواركننده استفاده كرد.